韓國胃癌發病率世界第一 醫師：因為這1種食物
大紀元
根據國際癌症研究機構（IARC），世界上胃癌發生率最高的國家，第一是韓國，第二是蒙
古，第三是日本，第四是中國大陸。腫瘤內科醫師王政卿指出，韓國人的胃癌發病率之所
以高居世界第一，是民眾大量吃泡菜的緣故。
為什麼吃泡菜會增加胃癌患病率？
發表於《世界腸胃病期刊》的一項韓國研究表明，吃太多泡菜是患胃癌的風險因素之一。
研究人員認為，這是因為泡菜中含有高鹽分和其它成分，這些物質在發酵後增多，可能在
胃癌發生過程中起了作用。
泡菜作為醃漬食物，含較多鹽分。研究發現，長期吃鹽分高的食物，會增加罹患胃癌的機
率。同時，泡菜在進入人體後，會產生N-亞硝基化合物，這種化合物也可能致癌。
預防胃癌，要避免2種食物
亞洲是胃癌的高發地區。朱氏肝膽腸胃中心醫師王朝陽提到，很多亞洲人移民到西方國家
後，他們第二代、第三代罹患胃癌的機率銳減，這是因為他們的飲食習慣漸漸改變，而胃
癌和飲食有很大關聯。
常見的兩種易致胃癌的飲食包括：
● 鹽分高的食物
攝取大量鹽分，會直接損傷胃壁，增加胃部致癌物的致癌作用。過高的鹽分還會增加亞硝
基化合物的生成，並促進幽門螺旋桿菌感染——幽門螺旋桿菌是胃癌的主要風險因子之一
。像榨菜、醬瓜等醃漬食品都屬於高鹽分食物。
● 含防腐劑等添加物的加工肉類
吃太多加工的、含防腐劑的肉類，也讓胃癌風險增加。硝酸鹽常用作加工肉類的防腐劑，
而硝酸鹽在體內容易生成可能致癌的N-亞硝基化合物。
「現在的加工食品，成分太複雜，很難知道裡面是否有致癌物。」王朝陽說，「所以還是
吃天然食物比較安全。」
吃新鮮蔬果、豆製品，減少胃癌風險
經常吃新鮮的水果和蔬菜，可以減少患胃癌的風險。因為蔬菜和水果有高含量的抗氧化營
養素，包括維生素C、類胡蘿蔔素、維生素E化合物、膳食纖維和植物性雌激素等。
黃豆和豆製品是植物性雌激素的重要來源，也有利於預防胃癌。發表於《癌症科學》（Ca
ncer Science）的一項研究顯示，吃非發酵的豆製品，是降低胃癌風險的重要方法。常見
的非發酵豆製品包括豆腐、豆漿等。
以後不能吃泡菜了嗎？
泡菜會致癌，那麼以後就不能吃泡菜了嗎？美國醫學博士卡茨（ David L. Katz）表示，
不必因此和泡菜「一刀兩斷」，對於這類高鹽分的醃漬發酵食物，少量或適量食用就可以
。因為導致胃癌的原因有很多，如幽門螺旋桿菌感染、家族遺傳、肥胖以及吸菸等不良生
活習慣。而且經常吃新鮮的蔬菜水果、多運動，可以降低胃癌風險。所以重要的是均衡飲
食，不要貪吃。
韓日推行胃鏡檢查，大大降低胃癌死亡率
雖然韓國和日本的胃癌發病率高，但在這兩個國家推行胃鏡檢查之後，其胃癌死亡率明顯
下降。
胃鏡檢查是發現早期胃癌的最佳方法，而早期胃癌治癒率很高。王朝陽醫師指出，韓國和
日本規定40～50歲以上的民眾每兩年做一次胃鏡檢查。但在中國大陸和台灣沒有這樣的規
定。他建議，對於40歲以上的人，如果經常出現腹脹、腹部不適、吃點食物很快就飽、吞
嚥困難以及體重減少、貧血等症狀，就需要去做胃鏡檢查。
http://www.epochtimes.com/b5/19/2/2/n11019259.htm
作者:
dogmax (Dont look back in anger)
2018-02-03 15:03:00看成韓國瑜胃癌
作者:
jiajie (叫小賀)
2019-02-03 15:04:00可憐，讓我們懷念他
作者:
Makefile (make && make install)
2019-02-03 15:04:00美國薯條也超鹹阿 怎沒事
作者: aenneas (ksy) 2019-02-03 15:05:00
同一樓，
作者:
jimli (阿健)
2019-02-03 15:05:00世界五大健康食品有泡菜 這讓我好混亂阿XD
作者:
moonpaper (以色事人者，色衰而愛弛)
2019-02-03 15:05:00酒+大量的醃漬品(泡菜
作者:
apple7685 (applelion)
2019-02-03 15:05:00幹，本來要歡呼了，還以為某...
作者:
e761031 (喜樂的心乃是良藥)
2019-02-03 15:06:00害我高興了一下
作者:
lueichun (no anonymous)
2019-02-03 15:06:00韓國：胃癌是韓國人發明的！！誰都不准搶！！
作者:
netion (只想單純的活下去)
2019-02-03 15:07:00差點出門放鞭炮
作者:
atana (在ana)
2019-02-03 15:08:00那蒙古味什麼第二
作者:
jimli (阿健)
2019-02-03 15:09:00肉吃太多? 蒙古應該很少吃蔬菜吧日本就是醃漬品吃太多
作者:
Comebuy (三分é˜ç†±åº¦)
2019-02-03 15:12:00韓國人是不是每個家裡 都有一個冰箱 是專門冰泡菜的?
作者:
a2334436 (<lol>)
2019-02-03 15:13:00吃超辣 重口味 愛喝酒 抽煙 都有關
作者: ncturw (()) 2019-02-03 15:15:00
那日本是為什麼
作者:
dss1017 (bIGBro)
2019-02-03 15:23:00喝酒吧
作者:
BAMB00 (SSttYYuu)
2019-02-03 15:31:00發酵食品 菌種很難掌控這幾國都愛吃發酵食物啊 豆腐乳納豆泡菜蒙古maybe是馬奶酒
作者:
herced (herced)
2019-02-03 15:36:00終於幹掉日本了？
作者:
yuta02 (火車上面有鱷魚~)
2019-02-03 15:47:00韓國狗死光最好