研究：全球1/5死亡案例與不良飲食有關
專家今天(4日)表示，全球有五分之一的死亡案例與不良飲食有關。他們並警告，糖、鹽與肉類攝取過多的問題，每年奪走數百萬人性命。
根據聯合國(UN)估計，全球有將近10億人營養不良，同時卻也有將近20億人「營養過剩」。而醫學期刊「刺胳針」(The Lancet)今天刊登的全球飲食趨勢最新研究另顯示，在接受調查的195個國家當中，幾乎每國都有人吃太多不好的食物，卻攝取太少較健康的食品，情況令人憂心。
這份研究調查1990至2017年飲食與疾病趨勢，發現全球含糖飲料攝取平均值超過建議量10倍以上，每人攝取的鈉含量則比安全量多出86%。研究也警告，有太多的人吃太少全穀類、水果、堅果與種子類食物來維持健康的生活型態。
因為飲食不良而死亡的1,100萬人當中，目前的最主要死因為心血管疾病。而肥胖經常是導致或惡化心血管疾病的因素。
研究作者、華盛頓大學(University of Washington)健康計量評估研究中心(IHME)主任莫瑞(Christopher Murray)表示，「這份研究證實許多人多年來的想法，那就是不良飲食在全球造成的死亡人數，超過其他各種風險因子。」
莫瑞說，「我們的評估發現，主要的飲食風險因素為攝取高含量的鈉，以及吃太少健康的食物。」
這份報告也強調，不同國家因為不良飲食而死的人數存在很大差異。風險最高的國家為烏茲別克，最低的則為以色列，兩者因為飲食內容導致的死亡率相差10倍。
https://www.rti.org.tw/news/view/id/2016663