※ 引述《noruas (noru)》之銘言：
: 我覺得很多人搞錯重點
: 台灣咖啡廳倒閉潮主因是超商賣咖啡
: 尤其是現在超商的咖啡低價又方便
: (但品質就.....有看過咖啡機內部嗎?)
: 超商咖啡是建立在"剝削勞力"的基礎上
: 咖啡廳是建立在"附加價值"的基礎上
: 咖啡廳的員工 薪水比超商店員高 做的事情比超商店員少
: 因為他們是受雇來附加加值的 不是去賤賣勞力的
: 但這樣的咖啡廳肯定賣輸超商
重點是，一般來說咖啡廳要做出特色不容易；
所以一般的咖啡廳除了咖啡以外，餐點也要夠好才行。
而且咖啡廳有一個問題: 轉桌率較低，
所以餐點&咖啡都要比較貴才能cover轉桌率，
這樣一來品質和口碑就更重要了。
所以第一，只經營咖啡的店，本身除非口碑好，否則很難經營