作者:
sumton (CHCH)
2019-04-08 09:32:46※ 引述《JUNOCARE (陽光！！)》之銘言：
: 如題
: 如果要吃沙西米
: 一定要配哇沙米
: 一個沒有味道的魚片，配上哇沙米的辣，才有充足的味道
: 但是如果只是要辣的話
: 辣椒醬也可以達到相同的目的
: 而且選擇更多
: 東泉辣椒、老乾媽脆油辣椒、蒜蓉辣椒...
: 怎麼沾都沾不完
: 太多選擇了
: 所以說堅持生魚片一定只能沾芥末的
: 是不是很頑固，不知變通阿？？
: 有沒有生魚片沾辣椒醬的八卦？
生魚片會配芥末的原因有
1.去腥
2.減少腸胃不適
3.增添風味
常在生魚片盤上看到的白蘿蔔跟薑片也有同樣效果
所以建議不喜歡吃芥末或換吃不同魚種時
吃一點蘿蔔或薑片
這麼做也可以把前面的餘味洗掉
另外不要把芥末丟到醬油盤攪
標準吃法是放一點芥末在生魚片上
把生魚片夾起稍微沾一點醬油後
有芥末的那面朝下放入口中
整個攪在一起沾一大坨吃根本只是在吃調味料而已
好的芥末會現磨，而且稍微有細粒
那種呈現膏狀通常都是廉價粉套的
握壽司吃法又更講究，去稍微好一點的日本料理店看，有99%的人都亂吃，真的讓我覺得.
..
以上都廢話
乾你嗎吃個東西管這麼多幹嘛，爽就好
08都沾醋啦
不過去日本的高級餐廳吃請盡量照標準來
我看過有台灣人亂來被請出店的