※ 引述《wegoWU (辜菀允鐵粉♥ )》之銘言：
: 雞腿是一隻雞身上肉質最好的部位
: 在便當店雞腿飯屌打雞排飯
: 但是出了便當店
: 雞排就難波萬了
: 坊間都看不到
: 老闆兩隻雞腿!!不辣
: 中華隊贏日本 我發雞腿!!
: 為什麼雞腿無法取代雞排呢?
簡單說就是成本高
台灣人是比較喜歡雞腿的
所以雞腿自然就是比雞胸貴
然後你到一些國家發現那邊人比較愛雞胸 所以雞胸會比雞腿貴
像是一些著名的台灣小吃啊 比如說鹹酥雞.雞排的大多是用雞胸肉做的
但你要用雞腿做也可以
日式炸雞就是用雞腿肉做的
而且日式炸雞除了肉的部位不同 再來就是醃料及上粉跟鹹酥雞不同 但本質都是炸雞
坊間也有一些店會賣炸雞腿排
把雞腿弄成去骨雞腿排 一樣醃製上粉油炸
雞腿排在油炸過程中 雞皮會回炸 達到更酥脆的口感
其實比起雞排更好吃
但就是比較貴啦
一般雞排賣50 雞腿排可能就賣你60.65這樣
所以還是用雞胸肉居多 因為比較便宜啦
成本決定一切