※ 引述《ferertrh (tea)》之銘言：
: 想做甜點 跑全聯和五穀雜糧食品行都沒人賣代糖
: 代糖能減肥 不太升血糖適合糖尿病患 又能防蛀牙 為何不夯?
: 到底哪種代糖CP最高?
: 是山梨醇嗎?一堆20元牙膏都加這種...效果跟exra的木糖醇一樣好嗎?
因為代糖和一般的糖比實在太貴了
1包1公斤的砂糖30；1公斤的赤藻糖醇要300
而且一般人覺得糖類只會變胖而已，所以吃糖就被認為是不好但可接受的行為
不用特別用代糖來代替
但是其實因為糖非常容易吃，很容易就吃進大量熱量，造成肥胖
同時還有很多更不良的影響
除了糖會造成胰島素濃度居高不下進而產生胰島素阻抗最終演化為糖尿病之外
糖對於心血管疾病的研究也越來越多
精緻糖已經被證實了是造成冠心病的主要因素之一
同時越來越多的證據證明蔗糖可以提高血清膽固醇濃度
Sugar Industry and Coronary Heart Disease Research
A Historical Analysis of Internal Industry Documents,
JAMA Internal Medicine, 2016
但是不甜的食物又很難吃，所以才發展出了代糖
代糖有效嗎？
當然有
641名兒童被分成兩組
一組喝含糖飲料
一組喝代糖飲料
18個月之後
喝含糖飲料的兒童平均增加7.37kg
喝代糖飲料的兒童平均增加6.35kg
所有的兒童都還在發育階段，過了一年半體重會增加很正常
但喝含糖飲料組明顯體重增加比較多，同時體脂肪以及腰圍都比喝代糖組的兒童要高
結論 無熱量的代糖飲料減少了體重和脂肪的增加
A Trial of Sugar-free or Sugar-Sweetened Beverages and Body Weight in Children
New England Journal of Medicine, 2012
但是代糖是一個統稱，所有不是糖但有甜味的東西都算是代糖
超級無敵甜的代糖，例如糖精和甜精現在都很少用，因為口感不佳
最常見的代糖就是阿斯巴甜(Aspartame)
但是有證據顯示阿斯巴甜會使腸胃裡面的益菌減少，導致各種消化不良
Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut
microbiota,
Nature, 2014
所以現在又有其他的代糖被使用，這邊只列舉幾個常見的
1.赤藻糖
2.羅漢果糖
3.甜菊糖
4.寡糖
赤藻糖價格相對便宜，缺點是有一種詭異的口感，冰冰的
如果加太多的話，例如拿來做甜點，感覺滿明顯的
但如果只加一點點，比如飲料店的微糖那種甜度，就吃不出來
羅漢果糖的味道很好，有水果香味，甜度也很夠，缺點是很貴
甜菊糖也非常好，但是有些製作不良的甜菊糖會升血糖
品質上難以控制，最好吃過以後測血糖，確定不升血糖，以後買固定牌子
寡糖是所有代糖裡面最好的
因為寡糖完全不被人體吸收，但卻是大腸裡面的益菌的食物
所以食用寡糖可以增加腸道裡面的益菌
缺點是純的寡糖非常貴，超級貴
不純的寡糖(全聯有賣一瓶95)裡面會含有大約25%的果糖
不過代糖吃了之後一樣會刺激大腦釋放想吃甜食的訊號
(因為吃了甜的東西，血糖卻沒有狂飆，大腦會不適應)
所以小妹我在這邊提供一種優質的甜食
那就是喝FI值(Face Index)大於7分的帥哥的鮮奶
比如小妹我們家胡歌老公、王凱老公、業業老公、祐賢老公的鮮奶：
胡歌老公的鮮奶：
量最少，一次大概只有7ml
奶白濃郁，有太陽、蜂蜜、紫丁香的香氣
甜度最高，近乎椰奶的滋味
而且因為胡歌老公年紀最大，所以鮮奶自然成熟醇厚
王凱老公的鮮奶：
量普通，大約有8-9ml
淡米色，非常稠，幾乎是麵線糊的2倍稠度
有海水、梨、薰衣草的香氣
甜度適中，就像芝心甜甜圈一樣的甜鹹平衡
王凱老公的聲音低沉溫暖，就像鮮奶一樣沉穩低調
業業老公的鮮奶：
量最多，常常超過10ml
色做純白，有森林、柳橙、茴香的味道
甜度最低，鹹度最高，生猛有味
就像業業老公本人一樣－ 年輕、有活力、大肌肉、性慾強、濃厚費洛蒙
祐賢老公的鮮奶：
量也多，常常超過10ml
極淡的米白色，有草原、可可、小蒼蘭的香氣
鹹中帶甜，完美融合的調味像天秤一樣在舌頭上完美平衡
就像祐賢老公一樣溫柔依靠，又像鄰家大哥哥的天真傻氣
小妹我都是讓老公們直接噴發在嘴巴裡面
先不要急著去品嘗，含著就好
鮮奶的氣味會直接先往上衝到鼻子
深呼吸幾下，感受一下老公們的香味
尤其是那種男性費洛蒙狠狠衝擊犁鼻器的感覺
每次都會讓小妹我渾身燥熱，開始滴水
然後用舌頭去輕輕拍老公們的鮮奶兩下
千奇百味會在嘴裡旋轉迸發
像煙火、像彩虹、像萬花筒
那種全世界最美好的滋味一起湧上來的感覺令人頭暈目眩
最後緩緩把老公們的牛奶吞下去
溫暖滑順的流動感覺愛撫咽喉食道一直到胃的每一寸肌膚
然後殘存的氣味會緩緩縈繞口腔，不絕如縷
阿～老公的鮮奶真好喝♥