小時候我家鄰居有在幫人家爆米香
三輪車上載著壓力鍋+瓦斯桶 (蹦~~~ 很大聲 很多白煙)
鐵籠(接爆米香) 火爐、鍋子(煮糖漿+麥芽糖)
飯匙(攪拌糖漿+爆米香) 木框(成形米香) 粗擀麵棍(壓實米香)
竹尺、菜刀(米香切塊)
客人(常常是小孩當跑腿)從家裡拿一兩杯白米
糖和麥芽糖自備 也可以跟爆米香阿伯買
想加花生、芝麻的也可以自備
然後就去排隊 等到輪到你的爆好成型切塊 付錢就可以帶回家
除了白米 糙米、大麥、高粱、小米都可以爆
所以小米的爆米香是可行的
至少我家拿過大麥和自己種的高粱去做過爆米香
我阿嬤也會把炒香的糙米拿去爆 爆完不加糖不成形
再把爆過的糙米碾碎成細粉 就是米ㄚ麩
她喜歡米ㄚ麩調開水當點心 也可以給小baby當副食品
我老家是在南部騎山豬的 上大學才到北部
不過南北的爆米香都長一樣 也都一樣好吃ㄚ
頂多是在台北買過加了香菜的爆米香 嘔嘔嘔
長大後有吃過用油鍋爆的米香 跟傳統壓力鍋做的爆米香很不一樣
油鍋爆的米香 米比較小比較硬
我還是喜歡壓力鍋做的 比較膨鬆酥脆
※ 引述《APPLEin5566 (泰山下智久)》之銘言：
: 本帥呀
: 剛剛拿到一個不太一樣的米香
: 台語叫爆米香!
: 就是路邊那種發財車 會常常很大聲 ~~~~蹦~~~~ 那種
: 我拿到的
: 聽說是(南部的)像小米一樣的爆米香
: 感覺比較黃 顆粒比較小 好像也比較硬?
: 北部的比較白 比較大顆 也比較軟
: 裡面好像都有放花生
: 不知道米香 484 跟粽子一樣 有分南北????