Re: [問卦] 為什麼甜不辣是黑輪

作者: tmwolf (魯神)   2020-02-10 20:04:23
※ 引述《indoman (橄欖趴)》之銘言:
: 本肥剛剛看孤獨的美食家
: 主角去吃甜不辣是天婦羅
: 那鹽酥雞店賣的甜不辣為什麼是黑輪
: 求解
在台灣,甜不辣指的是炸過的魚漿片或條,而黑輪指的是加入紅蘿蔔等其他材料的、較粗大的炸魚漿條。
黑輪和甜不辣材料不同因此不能等同並論。
甜不辣和黑輪都是來自日文,但也都已經跟原本日文所指的東西差很多了。
甜不辣源自天ぷら,就是天婦羅(天麩羅)。而天婦羅在日本本來也是外來語,乃葡萄牙人的炸魚料理。
黑輪源自おでん,漢字寫作御田,乃鄉土料理「田樂」的簡稱。田樂本來只有豆腐、蒟蒻之類的料,後來湯汁和材料越來越豐富,各地也有各自特色的作法。至於台灣為啥把這種料理形式的名字單來指其中一種材料呢?我就不知道了。

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