[問卦] 茄子好吃的關鍵是不是先炸過？ ccugoo PTT批踢踢實業坊

[問卦] 茄子好吃的關鍵是不是先炸過？

作者: ccugoo (小麥) 2020-04-24 18:55:34

大家晚安
就是在料理茄子的時候阿
一定都先炸過
是不是因為炸過才那麼好吃阿？
有沒有八卦？

作者: wawaking1 (貓咪屁股) 2020-04-24 18:56:00

不是，是水份

作者: ArSaBuLu (阿薩不魯) 2020-04-24 18:56:00

不先炸會變色

作者: itoennn (Lactose.) 2020-04-24 18:56:00

首先把鍋燒熱

作者: a27588679 (飛雲) 2020-04-24 18:56:00

會一定要炸

作者: ramirez 2020-04-24 18:56:00

寬油

作者: fp737 (Never worry) 2020-04-24 18:56:00

不是 , 但原因我不敢說

作者: ayaneoshi (あやねる推し) 2020-04-24 18:56:00

也有沒炸的阿

作者: Wang9969996 (JackWang) 2020-04-24 18:56:00

4

作者: catwithptt (就叫小白吧) 2020-04-24 18:56:00

是

作者: a963 (21413131思嗎XDD謝率是12) 2020-04-24 18:56:00

因為他是年獸

作者: catwithptt (就叫小白吧) 2020-04-24 18:57:00

就過油啊

作者: SydLrio (狂嵐嘴砲) 2020-04-24 18:57:00

建議把茄子換成薯條

作者: bbjason520 (Litong) 2020-04-24 18:58:00

最噁的菜

作者: hn9480412 (ilinker) 2020-04-24 18:58:00

要炸的話油溫要夠高。不然只會吸油變得很難吃

作者: mistel (Mistel) 2020-04-24 19:03:00

茄子很吸油可以炸...？

作者: KONATSU (犬奴) 2020-04-24 19:04:00

太油很噁跟肥宅一樣

作者: mistel (Mistel) 2020-04-24 19:04:00

我覺得先用熱油鍋拿蒜蔥爆香接著茄子跟九層塔還有一點點辣椒下去就很好吃了...

作者: sm0214 (小林) 2020-04-24 19:05:00

過油

作者: waa006 (賣問阮A名) 2020-04-24 19:09:00

4

作者: hn9480412 (ilinker) 2020-04-24 19:09:00

過油啊，你以為是在炸鹽酥雞喔茄子拿去炸主要就是不要氧化變色和定型外面自助餐和餐廳的茄子很多都是炸過再作調理

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