個人試了很多方法
基本上廚房小白最好要使用烤箱（氣炸鍋也可以）
烤箱甚至小烤箱也無所謂
但還要準備電子食物溫度計
來測量牛排中心溫度
這是保證小白保證熟度的方法
可以選擇 先煎後烤
或者先烤後煎都可以
我是使用先烤後煎
1.先烤後煎就是把解凍好的牛肉從冰箱取出（不用回溫其實也還好，你放個10幾20分鐘牛排
中心溫度其實也沒變高幾度）
2.氣炸鍋或烤箱設定125-130（都可以），然後先烤5分鐘，5分鐘後翻面，繼續再烤2-3分鐘
，這時候最好拿出來插溫度計，目標是中心溫度達到45度上下，這樣你拿去煎就剛好三分熟
（中心52度），想吃五分（中心63度），你就烤到中心溫度55度左右
反正不論是先烤後煎 先煎後烤
最終判斷就是靠插電子溫度計判斷熟度
三分-52度（建議菲力）
五分-63度 （建議沙朗）
七分-68度 （建議牛小排）
跟我一樣的小白們不要幻想可以靠經驗，我一開始就是以為可以多做就熟練，但最後還是插
針靠烤箱才是王道
跟大家分享一下經驗
最近的弱弱菲力
https://i.imgur.com/d1YGW6S.jpg
ps：記得煎要夠高溫，油要挑高冒煙點，皮才會脆