※ 引述《jimmysunny01 (但願長醉不願醒)》之銘言：
: 蚵仔煎是台灣的國民美食
: 不過好不好吃真的差很多，到底重點在哪
: 1. 蚵仔
: 2. 蛋
: 3. 皮
: 4. 小白菜、豆芽菜
: 5. 醬
: 6. 老闆娘
: 有沒有八卦？
小妹我覺得蚵仔煎裡面放青菜的功能只是為了
1.增加份量
2.增加口感
所以其實不管放甚麼都可以
茼蒿、小白菜、豆芽菜很常見
硬要放空心菜、高麗菜、地瓜葉也OK
甚至苦瓜、茄子、蔴薏都不打緊
重要的是那個醬料
一般蚵仔煎的醬料都是甜甜的紅白醬
噁心死了，這麼厚重的味道都把蚵仔原本的鮮味給蓋掉了
真正好吃的蚵仔煎是把新鮮的蚵仔
泡在70~80度的高湯裡面，10秒以後撈起來
這個時候的蚵仔大約8分熟度，粉嫩粉嫩的
然後打顆蛋上面撒少許的柴魚片、一點金華火腿醃過的香菜
再把蚵仔撒上去，快速把蛋合起來，起鍋
這個時候蚵仔持續受熱，熟度剛好，鮮味都被包在裡面
然後再淋上FI值(Face Index)大於7分的帥哥的特製醬汁
比如我們家胡歌老公、王凱老公、業業老公、祐賢老公的特製醬汁
胡歌老公的醬汁：
量最少，一次大概只有7ml
奶白濃郁，有太陽、蜂蜜、紫丁香的香氣
甜度最高，近乎椰奶的滋味
而且因為胡歌老公年紀最大，所以醬汁自然成熟醇厚
王凱老公的醬汁：
量普通，大約有8-9ml
淡米色，非常稠，幾乎是麵線糊的2倍稠度
有海水、梨、薰衣草的香氣
甜度適中，就像芝心甜甜圈一樣的甜鹹平衡
王凱老公的聲音低沉溫暖，就像醬汁一樣沉穩低調
業業老公的醬汁：
量最多，常常超過10ml
色做純白，有森林、柳橙、茴香的味道
甜度最低，鹹度最高，生猛有味
就像業業老公本人一樣－ 年輕、有活力、大肌肉、性慾強、濃厚費洛蒙
祐賢老公的醬汁：
量也多，常常超過10ml
極淡的米白色，有草原、可可、小蒼蘭的香氣
鹹中帶甜，完美融合的調味像天秤一樣在舌頭上完美平衡
就像祐賢老公一樣溫柔依靠，又像鄰家大哥哥的天真傻氣
用小妹我們家老公特製醬調味的蚵仔煎
還沒吃滿滿的男性體味就撲鼻而來
一吃到嘴巴裡面，還不用咬，帥哥們身上的費洛蒙就往上衝到鼻子
大顆飽滿的蚵仔生猛多汁，沒牙的老太太都能吃
把蚵仔咬開，裡面的汁液混合老公們的醬汁會讓嘴巴裡面的每一個味蕾都歡欣鼓舞
會讓這個世界上的每一個女人，包括小妹我，都為之瘋狂
阿~蚵仔煎真好吃♥