東森
記者王致凱／綜合報導
秘傳醬汁流光！熊本百年鰻魚屋「水灌進二樓」 200隻鰻魚全沒了
九州熊本縣近日因豪雨災情慘重，其中在人吉市一間創立超過百年的鰻魚飯老店「上村鰻
魚屋」，大水淹到二樓地板上30公分，店內存放的百年秘傳醬汁全部被大水沖走，店內約
200條鰻魚也死亡或逃走，讓店主欲哭無淚。
根據朝日新聞報導，上村鰻魚屋創立於1908年，是觀光客必訪的排隊名店，目前已經傳到
第三代店主上村紀穗。該店的特色在於只選用鹿兒島縣或宮崎縣產的鰻魚，用炭火充分燒
烤後再塗上秘傳醬汁，創造出鹹甜風味，頗受饕客喜愛。
今年70歲的上村紀穗和68歲妻子上村惠子每天上午7點就會前往鰻魚屋準備，每天大約得
料理200條鰻魚，9日上午，上村惠子與4名員工前往店內查看，發現一樓水深已經及膝，
泥水淹沒廚房，餐具四散。
上村惠子回憶，他當時聽見一名員工大喊「關上門！」突然間洪水就灌入店內，眾人連忙
逃往三樓避難，數分鐘後大水就淹到二樓地板上30公分左右，直到下午3時後才退散。
上村惠子回到一樓查看，發現廚房一片狼藉，所有食材都被沖走，調味料也全部泡湯，包
括鎮店之寶、百年秘傳的特殊醬汁。另外，店內約200隻鰻魚大多數都逃走或死亡，只剩
下3隻還在魚缸內，損失慘重。
https://www.ettoday.net/news/20200714/1759740.html
6.備註:
希望不會這樣就收掉
作者:
s505015 (s505015)
2019-07-14 11:03:00所以我說那個醬汁
作者:
QBey (Q貝)
2020-07-14 11:04:00致癌物被老天清走了
作者:
outsi (outsi)
2020-07-14 11:04:00李嚴：
作者:
wintxa 2020-07-14 11:04:00百年醬汁= = 那意思不就是....
作者:
Jin63916 (摳幫瓦)
2020-07-14 11:04:00鰻魚跑了...
作者:
ZunYin (感謝我生命中一切的美好)
2020-07-14 11:05:00醬汁放百年還不換喔
作者:
odahawk (羊皮狼)
2020-07-14 11:05:00就是老滷汁被沖走了
作者:
mido (米豆)
2020-07-14 11:05:00所以我說那個醬汁呢
作者: milk250 (牛奶好喝) 2020-07-14 11:05:00
一直很好奇那種醬汁沒問題嗎
作者:
wintxa 2020-07-14 11:06:00大概跟回鍋油一樣的概念 一直加新的下去
作者:
iWatch2 (有錢吃鮸沒錢免吃)
2020-07-14 11:06:00我說那個醬汁
作者:
frlair (法雷爾)
2020-07-14 11:06:00那...那個醬汁勒!?
作者: cheetahspeed (respectmustbetaught) 2020-07-14 11:07:00
蜀漢老麵 嘔嘔嘔
作者:
wintxa 2020-07-14 11:08:00還以為是用完煮新的
作者:
uco330 (向雨祈禱)
2020-07-14 11:08:00沒有醬汁的鰻魚沒有必要吃
作者:
Anyotw (Yoman)
2020-07-14 11:08:00我看了什麼
作者:
dra7763 (海底潛水者)
2020-07-14 11:10:00百年醬汁要看有沒有弄發酵處理啦 沒的話機個月就能還原
作者:
Ilat (巴妻酒似舞)
2020-07-14 11:11:00我很好奇百年醬汁到底是什麼概念？一鍋醬汁用百年還用不完？還有拉麵店說什麼一鍋湯頭從好幾代前就一直傳下來 那也是一鍋湯就這樣用好幾代？超不懂的
作者: isu0911 2020-07-14 11:11:00
羅根的老麵！？
作者:
bigcho (bigo)
2020-07-14 11:12:00蜀漢老麵表示
作者:
tokyoto (東京京都)
2020-07-14 11:13:00醬汁應該有配方吧 不然是可以吃一百年吃不完嗎
作者:
wintxa 2020-07-14 11:13:00就比例阿 用掉8成9成就加新下去
作者:
dra7763 (海底潛水者)
2020-07-14 11:14:00有的老醬汁是每天用多少 要煮新的補回去
作者:
kivan00 (Kivan)
2020-07-14 11:14:00其實那個用到後來已經沒有百年前的成份了
作者:
wintxa 2020-07-14 11:14:00就是保留幾成當基本底
作者:
f59952 (雷神　ライジン)
2020-07-14 11:15:00沒配方嗎???
作者:
haha98 (口合口合九十八)
2020-07-14 11:15:00噁心
作者: KNVSEOC (佛利沙的"SA") 2020-07-14 11:15:00
明治老醬
作者:
qqqqwe15 (Aerith)
2020-07-14 11:15:00越沉越香
作者:
wintxa 2020-07-14 11:16:00反正就看各家的獨家配方是調的
作者:
leamaSTC (LeamaS)
2020-07-14 11:17:00就每天舊的加新的這樣啊 這不是常識嗎...
我是好奇真的有人吃出風味的差別嗎?還有成分是好是壞?
作者:
dra7763 (海底潛水者)
2020-07-14 11:17:00通常可能回不來的是有發酵醬汁 畢竟老醬就是要裡面的酵母
作者:
patentstm (暖暖苗圃沒有樹...)
2020-07-14 11:17:00靠原來那是過期醬料....
作者:
tokyoto (東京京都)
2020-07-14 11:19:00那不就跟忒修斯之船一樣
作者:
Antares (Rara)
2020-07-14 11:19:00john走了
作者: SEEDA (喜德) 2020-07-14 11:19:00
兩百年老滷汁
作者: SorrowWind 2020-07-14 11:19:00
李嚴: ...
作者: ru370737 2020-07-14 11:20:00
好慘
作者:
ArgusX (阿加斯．艾克斯)
2020-07-14 11:20:00李嚴...
作者:
rknung (歐比)
2020-07-14 11:20:00有哲學家要出來了嗎？
作者:
ePaper (￣ ﹁￣)
2020-07-14 11:20:00所以說現在的顧客都是吃百年醬汁嗎 真是夠味
作者:
fjuting (丁丁)
2020-07-14 11:25:00所以我說那個醬汁呢
作者:
radi035 (阿富)
2020-07-14 11:26:00跟沙威核一樣。有醬汁核啊
作者: wwvvkai (We do not sow) 2020-07-14 11:26:00
李嚴
作者:
ClownT (Clown)
2020-07-14 11:27:00所以我說那個醬汁呢
作者: purin3333 (小波) 2020-07-14 11:27:00
蜀漢醬汁
作者:
lanjack (傳說中的草食熊)
2020-07-14 11:28:00笑死，一堆人不知道老滷的概念，還說人假醬汁。可憐哪
作者: juyac11 (砂山) 2020-07-14 11:28:00
應該要扛著百年醬汁抱在自己身邊啊
作者:
lanjack (傳說中的草食熊)
2020-07-14 11:29:00老滷，老醬，老麵都是這樣類似的概念。
作者:
veryGY (肥腸機歪)
2020-07-14 11:29:00醬汁好毒吧 噁
作者: purin3333 (小波) 2020-07-14 11:29:00
不是說老滷久了裡面細菌沒法生存
作者:
AdomiZA (帕多麥特)
2020-07-14 11:29:00鍋養了上百年沒洗也太噁…
作者:
lanjack (傳說中的草食熊)
2020-07-14 11:30:00說醬汁毒的記得去饅頭包子老名店說他們的老麵很噁心很毒阿，我看你會不會被告
作者:
semind (Lee)
2020-07-14 11:35:00噱頭吧，說百年醬汁才能壟斷啊，新來的你醬汁幾年了？
作者: shihkai (加油吧~) 2020-07-14 11:35:00
應該說滷汁已經太鹹了，微生物活不下去
作者:
ahw12000 (ä¸è‚¯çš„癡肥阿宅)
2020-07-14 11:36:00所以水災過了沒啊？還是持續下雨中？
作者: YALEMY 2020-07-14 11:36:00
有些白痴是不是不懂老滷啊就真的裡頭混有百年的啊只是會再加新的一直反覆熬煮沒常識話就少說點啦
作者: gremon131 (愛亂咬的灰鸚) 2020-07-14 11:38:00
還好吧 我們滷肉飯那些滷汁也是同個道理 還是說日本比較不一樣
作者:
johnny3 (キラ☆)
2020-07-14 11:42:00蜀漢老麵
作者:
arbee (亞畢)
2020-07-14 11:45:00我也想到蜀漢老麵
作者: MagicSword (...) 2020-07-14 11:50:00
這水，甘甘
作者:
vltw5v (~彥~)
2020-07-14 11:52:00所以我說那個醬汁呢
作者: cliff880528 (萬惡的考試) 2020-07-14 11:52:00
阿不就老滷老麵的概念 用到剩鍋底再加新的進去啊 不懂不要在那邊假道學好嗎==