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[問卦] 王剛做的「珊瑚魚」台灣有餐廳在賣嗎？

作者: rainnawind (守序邪惡的雨颯)   2020-07-14 22:53:21
王剛弄了個松鼠魚的升級版
「珊瑚魚」出來
https://youtu.be/8GF3Di-WCv0
原本以為是自創的炫技菜
查一下中國高檔飯店還真有這道菜
https://i.imgur.com/Q9mDddQ.jpg
https://i.imgur.com/uQxBF9A.jpg
菜名也有各種版本
珊瑚魚
富貴珊瑚魚
還有直接叫「炸珊瑚」的（不是海綿寶寶那個）
王剛也不是網路上第一個教珊瑚魚的廚師
水管上有個蔡光江的廚師幾個月前就出過一樣的菜品教學
https://youtu.be/LKWZ3RsTUVU
Bilibili上找了一下更多
還有醬汁中番茄加入柳橙汁的版本
雖然做得都沒有王剛版美觀，但感覺也家常很多
好像也不是那麼誇張的菜
那，問題來了
台灣的餐廳吃得到這道菜嗎？
作者: serding (累緊地們)   2019-07-14 22:53:00
薯條啊
作者: easyfish (easyfish)   2020-07-14 22:54:00
炸魚薯條
作者: tony121010 (我是來亂的)   2020-07-14 22:54:00
不就比較細的魚條
作者: somefatguy   2020-07-14 22:54:00
一堆粉有什麼好吃的
作者: poeoe   2020-07-14 22:54:00
這種功夫菜不常見啊
作者: Strasburg (我很低調)   2020-07-14 22:55:00
Outback有差不多的菜 只是用洋蔥做的
作者: wertlin0128 (~凌晨~)   2020-07-14 22:56:00
拉出來都一樣
作者: rodes (路迢迢)   2020-07-14 22:56:00
之前誰不是說他刀工不好 好好看這部
作者: Howard61313 (好餓)   2020-07-14 22:58:00
那巴黎九棍魚呢
作者: dannpptt (87小帥弟)   2020-07-14 22:58:00
就切比較細的糖醋魚吧 辦桌宴客有時會出現
作者: abadjoke (asyourlife)   2020-07-14 22:59:00
吃過洋蔥做的還真沒吃過魚做的
作者: rodes (路迢迢)   2020-07-14 22:59:00
這部 一般家庭大概做不出來
作者: Bihrava (bihrava)   2020-07-14 23:00:00
是鄉民說他刀功不好嗎XD?
作者: carlcala (柴柴之光照亮我)   2020-07-14 23:01:00
沒有 台灣做的中國菜系水平太差，連松鼠桂魚都很少見
作者: Khatru (.........)   2020-07-14 23:01:00
別的不說，他那種從小出來學，又工作好幾年的，刀功是能查到哪去差到
作者: tingover (腦子有洞)   2020-07-14 23:03:00
魚沒事拿去炸幹嘛
作者: rodes (路迢迢)   2020-07-14 23:03:00
看完好餓
作者: qwertiess (天使路基)   2020-07-14 23:04:00
怎麼想都不會好吃到哪
作者: areysky (>>)   2020-07-14 23:06:00
這道看了一點食慾也沒有
作者: cocoaswifty (coco)   2020-07-14 23:08:00
英國有在賣，叫做Fish and chips
作者: b2305911 (HowardX)   2020-07-14 23:08:00
5公斤的寬油 想做會先被媽媽拿菜刀追殺
作者: shamanlin (點藏必須死)   2020-07-14 23:08:00
炫技，但不好吃，因為魚肉就細細一條，所以吃起來就是
作者: cccict (馬路柏油)   2020-07-14 23:08:00
密集恐懼症
作者: shamanlin (點藏必須死)   2020-07-14 23:09:00
一堆粉，或說是帶有魚香的糖醋炸澱粉條
作者: NoteEdge (剛買iPhone7+)   2020-07-14 23:09:00
有洋蔥炸成這種形狀的感覺吃起來就很細的魚條而已
作者: lou3612 (魚)   2020-07-14 23:10:00
不就松鼠魚嗎 超難吃的
作者: glory5566 (榮耀5566)   2020-07-14 23:10:00
應該沒有 台灣高級桌菜沒市場
作者: SnakeO (ha)   2020-07-14 23:10:00
看起來就不好吃..花那麼多功夫只為了炸起來像珊瑚 XD
作者: lime1207 (吃故事的妖怪)   2020-07-14 23:10:00
王剛:今天要為大家一道家常菜，珊瑚魚。
作者: SnakeO (ha)   2020-07-14 23:11:00
真的鮮美的魚,魚片至少要有一定的厚度和寬度吧
作者: lions402 (...)   2020-07-14 23:11:00
炫技菜 看技術真的很爽
作者: momomom (momomom)   2020-07-14 23:11:00
炸魚很難吃
作者: Leo4891 (Leo)   2020-07-14 23:12:00
吃刀工的啦 實際上吃糖醋魚也是同樣意思
作者: s8800892000 (newhand)   2020-07-14 23:12:00
這不是水晶魚嗎？
作者: aigame (neko)   2020-07-14 23:12:00
台灣還是做西餐好了
作者: jkhz (阿龐ˊ旁)   2020-07-14 23:13:00
就糖醋魚片的費工版，費工的東西會越來越少人做，市場不夠大
作者: ap926044 (法號失智)   2020-07-14 23:13:00
應該很難吃 土味很重
作者: poiuy66887 (霸氣大叔)   2020-07-14 23:14:00
中國有菜是吃刀工的
作者: Lmkcat (相信國手堅持爆肝)   2020-07-14 23:14:00
好看不好吃 不過爽啊 好看
作者: Atwo (A兔)   2020-07-14 23:14:00
但是我覺得這作法把魚肉搞得太細碎了 還是松鼠魚的大小剛好
作者: lions402 (...)   2020-07-14 23:15:00
王剛這次明明就說拿手菜XD
作者: areysky (>>)   2020-07-14 23:16:00
看了反而想吃麥香魚 感覺比較好吃
作者: wacer8486 (我有雞雞)   2020-07-14 23:18:00
感覺吃下去全都粉 只適合打卡用王剛的有些菜難度太高 只能看 實際做太困難
作者: wega (WEGA)   2020-07-14 23:21:00
不就糖醋....
作者: liuliuqiuqiu (溜溜秋秋)   2020-07-14 23:22:00
超愛糖醋魚但做成這樣太多粉了吧
作者: amazingwow (justagame)   2020-07-14 23:24:00
留言說 沒有草魚可用薯條代替
作者: brokenlin (brokenlin)   2020-07-14 23:24:00
海綿寶寶炸珊瑚xDD
作者: zxc8424 (HuGuu)   2020-07-14 23:24:00
酸甜炸魚薯條
作者: FuYen (赴宴)   2020-07-14 23:26:00
就松鼠魚的進階版吧
作者: furnaceh (furnaceh)   2020-07-14 23:26:00
做一道要一整天，等吃的得比較爽
作者: kurtsgm   2020-07-14 23:27:00
這刀工滿厲害的...
作者: ttn851227 (beyond218)   2020-07-14 23:27:00
可憐酸民 做菜講色香味三點 人家這道菜講球色 就在算吃起來XXOO
作者: rabbitcheaty (兔兔騙你)   2020-07-14 23:29:00
那個五公斤寬油真的笑死 聽他說飯店15分上菜覺得猛
作者: andy199113 (Andy)   2020-07-14 23:31:00
厲害的王剛
作者: ahlolha (啊囉哈)   2020-07-14 23:36:00
超大號寬油 好險他這集沒說家常菜xdd
作者: music120 (夢想與幻想之間 是現實)   2020-07-14 23:40:00
這道菜就是餐廳賣粉最高傑作了吧
作者: lpoijk (↗ 老 爺 ↙)   2020-07-14 23:41:00
功夫不錯 但是魚還是吃原味就好
作者: wanters (Reset)   2020-07-14 23:41:00
為什麼看戈登解雞解魚會覺得根本藝術食指大動，看他殺草草魚只覺得很噁....成品也感覺很噁......
作者: wang1b (唯i廢文<3)   2020-07-14 23:42:00
超強
作者: duriamon (亞門)   2020-07-14 23:43:00
台灣基本上中菜已經沒落了，一堆年輕人只會搞義大利麵、焗飯、牛排等沒啥技術的西餐，正宗法菜跟義菜也是沒什麼餐廳再賣，真的是中菜不行西餐外行。摳屎擋的垃圾餐飲市場只剩小確幸跟有毒的夜市小吃…
作者: notneme159   2020-07-14 23:45:00
不好說好不好吃只能說太費工
作者: needmmmoney   2020-07-14 23:49:00
那個刀工 看了很舒服啊
作者: darkdark008 (獅子)   2020-07-14 23:50:00
說王剛刀功不好？！噗 我笑了....
作者: Zombieslayer   2020-07-14 23:50:00
吃麥香魚餐就好 番茄醬拿多點
作者: momomom (momomom)   2020-07-14 23:51:00
草魚真的……無言以對
作者: pat740515 (yosi)   2020-07-14 23:52:00
這刀工真的神
作者: TS28 (TS)   2020-07-14 23:53:00
松鼠魚
作者: sooler   2020-07-14 23:54:00
五公斤油…
作者: planethell (紫色的顏回)   2020-07-14 23:55:00
太搞剛了吧
作者: whe84311 (Rainsa)   2020-07-15 00:00:00
五公斤油...媽見打
作者: mudee (毋忘初衷)   2020-07-15 00:01:00
看起來一樣不美味啊 色？
作者: abccat0520 (PROPYLENE)   2020-07-15 00:05:00
想吃吃看
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