[問卦] 百年餅店古法製作是不是幹話? s523698 PTT批踢踢實業坊

[問卦] 百年餅店古法製作是不是幹話?

作者: s523698 (523698) 2020-07-18 15:23:19

本宅路過彰化餅店街
很多間都常寫這類的話
百年餅店/古法製作etc...
好奇那原料呢?
但本宅看到原料之一小麥
現在都是用進口麵粉製作的吧?
幾年前看到
小麥自給量不到進口的千分之一
翻開台灣過去的小麥史
100年前的台灣人口很少也有大量種植過小麥
百年前的糕餅原料跟現在根本就不同
時空背景不同之術...!

作者: kent (老肥宅) 2019-07-18 15:23:00

古法製作的你敢吃? 通常沒衛生

作者: elec1141 (木村拓哉) 2020-07-18 15:24:00

作法跟原料是兩回事

作者: serding (累緊地們) 2020-07-18 15:24:00

重點是你他媽古早人喔怎麼會知道什麼是古早味

作者: guanghagrid (深藍色日光) 2020-07-18 15:24:00

你覺得一百年前的人不吃麵條等麵食嗎？

作者: cccict (馬路柏油) 2020-07-18 15:24:00

這問題我也問過我爸，金門以前種高粱，附近其他地區都種

作者: james732 (好人超) 2020-07-18 15:25:00

古"法"是方法又不是材料

作者: cccict (馬路柏油) 2020-07-18 15:25:00

米，怎麼會有麵線名產

作者: shenyi9185 (ç‚«) 2020-07-18 15:26:00

所以…以前麵粉就是進口了不是嗎？自足率一直這麼低沒人種

作者: pslr1 (大概是這樣) 2020-07-18 15:26:00

問米可白

作者: gigigaga747 (BOOM) 2020-07-18 15:27:00

以前沒有國貿腦子用一下好嗎？

作者: randykaku (換個想法就換個心情) 2020-07-18 15:29:00

你開一間新法製作鶴立雞群大發財

作者: k44754 (9527) 2020-07-18 15:32:00

嘻嘻化工違法食材也是百年製法

作者: marunouchi (marunouchi) 2020-07-18 15:35:00

古早味=骯髒

作者: kkchen 2020-07-18 15:37:00

前幾個月我家附近開了一家名稱叫 60年老店。

作者: a8521abcd (Cage) 2020-07-18 15:40:00

台灣大量麵食也是KMT北方難民跟美援麵粉之後才有的吧

作者: xxxg00w0 (寒夜) 2020-07-18 15:50:00

百年前糕餅也不是每天吃啊更何況其實百年前是用糯米粉居多（來源：鹿港鄭玉珍本店你要糯米粉作的鳳眼糕和冬瓜糕都還有）

作者: storilau (Storilau) 2020-07-18 15:52:00

你有聽過繼光餅嗎？明朝福建地區就有麵餅了

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