1.媒體來源:
自由電子報
2.記者署名:
記者蔡文居／台南報導
3.完整新聞標題:
吃昆蟲救地球？台南大學教授吃蟑螂 大讚香又酥
4.完整新聞內文:
〔記者蔡文居／台南報導〕蟑螂也可以吃！台南大學生態暨環境資源學系教授黃文伯舉辦
蟲食推廣活動，製作蟑螂餅乾，響應吃昆蟲救地球行動。他在一場生態營隊中，在學生面
前，當場示範吃昆蟲，他一口吃下一隻烤過的蟑螂，並豎起大拇指大讚「香！酥！」一旁
的學員則說「有蝦子的味道」。
南大生態系與生態保育社於本月16日至18日舉辦生態營活動，帶領學員赴墾丁進行野外生
態觀察，在最後一天「蟲蟲食堂」課程中，教導學員製作蟑螂、蟋蟀餅乾。
黃文伯為德國弗萊堡大學博士，主修生態、演化與行為學。他表示，根據聯合國糧食及農
業組織與荷蘭瓦赫寧恩大學共同出版《可食用昆蟲：食物和飼料安全的未來前景》書中提
及，昆蟲有豐富蛋白質、與礦物質等每日所需營養，而且昆蟲的繁殖力高、生長速率高、
飼料轉換比高和生態足跡低等。
世界人口激增，糧食不足，而昆蟲體內的蛋白質，量多質優，固醇類含量低。以生態學角
度思考，昆蟲具有非常高的生物量轉換率，且無須佔用大面積牧地。
黃文伯的蟲食推廣活動已舉辦多次，也有學生製作蟑螂餅乾，但整隻吃則是第一次，他吃
的是人工養殖的杜比亞蟑螂，食用飼料、水果及蘿蔔。
黃文伯說，先前學期課程應用昆蟲學，提到肉食所佔畜牧地面積過大，聯合國提倡蟲食取
代肉食，所以讓同學提出可能的蟲食菜單，有同學以兩棲爬蟲類活餌的杜比亞蟑螂當材料
，加入餅乾中，覺得味道很好，有自然的鹹香，也有人製作麵包蟲土司、白蟻炒蛋等料理
。因此，在營隊中，為打破大家既有的主觀印象及恐懼感，他當天才自己示範拿一隻烤好
的蟑螂來吃，也有學員嚐試覺得不錯。
他說，「昆蟲就像是會飛的蝦子，因昆蟲與蝦子、螃蟹等甲殼類的血緣關係很近，就像鳥
類是恐龍演化而來，吃雞就像吃恐龍一樣。」但對蝦蟹過敏者，吃蟲可能也會過敏，應避
免。
黃文伯說，芬蘭在2017年通過法案，容許市面出售食用昆蟲，而根據史料記載，台灣先民
過去也有捕蟬食用，現實上昆蟲入藥很普遍，過去也有吃蟋蟀、蜂蛹等。因此蟲食並不足
為奇。
至於家中常見的大蟑螂能吃嗎？黃文伯說，非常不建議吃，因為養殖的昆蟲有經過程序上
的污染排除，而住家的蟑螂生活在髒污的環境中，帶菌多，容易致病。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3234449
6.備註:
作者:
omfg5487 (suPeRthICc)
2019-07-20 23:14:00南部==
作者:
QBey (Q貝)
2020-07-20 23:15:00跟蝦子差不多
作者:
poiutrew (poiurrrr)
2020-07-20 23:15:00台大教授笑而不語
作者:
VXcc (vX)
2020-07-20 23:16:00先加工好ㄇ 吃原形有多少人能接受 怎麼推廣 噁不噁
作者: heavensun 2020-07-20 23:16:00
螞蟻上樹 早就在吃惹
作者:
CREA (黒髪ロング最高！)
2020-07-20 23:17:00我ok 你先吃
作者:
dlam002 (常逛飄版的阿飄)
2020-07-20 23:18:00我朋友也說小雞長大會變恐龍
作者:
T8 (wow)
2020-07-20 23:18:00各種幼鳥超像恐龍的
作者:
SydLrio (狂嵐嘴砲)
2020-07-20 23:19:00為什麼不吃點可愛的東西？像是兔兔
作者:
T8 (wow)
2020-07-20 23:19:00我覺得要做成肉泥 像甜不辣的昆蟲肉塊
作者:
AllFake (全假!!!)
2020-07-20 23:20:00..........
作者:
KaoGu (hhoo)
2020-07-20 23:21:00作者:
tchialen (艾媽 挖愛哩)
2020-07-20 23:21:00住宅牧場 養的不是雞豬 而是昆蟲
作者:
artpower (artman)
2020-07-20 23:23:00台灣真是寶島 教授教學生動活潑 不過不要吃蟑螂啦~
作者:
flac (老獅子)
2020-07-20 23:25:00末日列車？
作者:
BBQ2591 (BBQ2591)
2020-07-20 23:26:00好噁 細菌一大堆 祝你沒烤熟
作者:
max2604 (果果江)
2020-07-20 23:26:00..........
作者:
seedk869 (SoJin+HyeRi)
2020-07-20 23:27:00那是養殖的
作者:
dnek (哪啊哪啊的合氣道)
2020-07-20 23:27:00吃不是不行，有沒有正經點的料理方式
作者:
ting701 (耀你館)
2020-07-20 23:28:00蒼蠅頭
結果昆蟲吃無毒蔬菜 人吃蟲 那還不如吃大豆蛋白好嗎
作者:
SnakeO (ha)
2020-07-20 23:34:00那不如直接吃昆蟲吃的飼料不就好了,也不用轉換阿
作者:
jeff52 (Jeff)
2020-07-20 23:34:00蟑螂很不討喜
作者: a195732684 (a195732684) 2020-07-20 23:35:00
去政黑 保證讓你吃到飽
作者:
bbc0217 (渡)
2020-07-20 23:36:00教授可以救一下八卦板ㄇ
作者:
foxey (痴呆小咖)
2020-07-20 23:38:00支持 你儘管吃 省下的正常食物交給我
作者: dadaHOPE 2020-07-20 23:39:00
我OK 你先吃 來我家吃到飽
作者:
fedona (Solanin)
2020-07-20 23:42:00台南日常
作者:
monar (モナー)
2020-07-20 23:42:00多吃點 全台灣蟑螂都給你吃沒關係
作者:
LavaDog (廢文實習中)
2020-07-20 23:43:0036樓...你餵昆蟲吃素食飼料就能轉換蛋白質 你吃一堆素食飼料就能取得多少蛋白質...
作者: JayceYen (Jayce) 2020-07-20 23:48:00
你廢話 養殖的蟑螂又不會有細菌或寄生蟲 你吃家裡的蟑螂看看
作者: eeccms (dan) 2020-07-20 23:53:00
資進黨蟑螂網軍瑟瑟發抖