從以前看型男大主廚的時候，就常常看到阿基師使用煉蝦湯這個絕招
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別人把蝦子去殼之後可能丟掉，但阿基師拿蝦殼炒香之後再加入自來高湯，接著就可以當作每道菜鮮甜味的來源
無論是煮湯或是炒菜，只要帶入蝦湯 就可以增加海味跟鮮甜，就好像魚露一樣 而且幾乎都適用 無論是煮麵、炒菜、熬粥
之後看節目 每個廚師幾乎都會煉蝦湯 連曾國城跟喬喬她們也很會使用這種小技巧，不知道大家是不是因為受阿基師的啟發 ？