1.媒體來源: 蘋果日報
2.記者署名:（突發中心黃羿馨／新竹報導）
3.完整新聞標題:【獨家】日剁5百隻雞鴨站11小時 勞工控血汗燒臘店日賺8萬竟倒閉
4.完整新聞內文: 新竹縣竹北知名的格正燒臘店，每日營收高達8萬元，
月營收破200萬，每到中午、晚上用餐時間，店外總排滿長長人龍，
生意如此之好的美食名店，老闆卻在5月無預警跑路，留下錯愕的員工和投資人。
跟著老闆18年的楊姓砧板師傅控訴，
他每天都得站在砧板前剁4、5百隻雞鴨長達11小時，月休只有3天；
不但如此，全部員工還被迫簽下「自願放棄勞保」切結書，
而老闆落跑前，還跟他借100萬說要開新分店，如今老闆音訊全無，讓他痛罵：
「沒人性！」
陳姓廚師出面控訴，日營收8萬的燒臘店，竟然被老闆搞到倒閉，覺得不可思議。
黃羿馨攝
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「老闆根本蓄意、有計畫性倒閉」，
楊姓砧板師傅控訴，他從2002年就跟著袁姓老闆工作，
當時老闆在新竹市開了6、7間燒臘店，但後來因周轉問題，
燒臘店倒閉又改名東山再起，才有現在的格正燒臘。
而因為袁姓老闆是香港人，對燒臘有獨門秘方，當時便當店生意很好，
每天至少都有7、8萬營業額，就算今年碰上疫情和漲價，每天至少也有4、5萬進帳。
楊姓砧板師傅指出，便當店生意很好，大家也根本沒有預料會倒閉。
今年老闆鼓吹他以「開新店名義」跟他借100萬投資，還表示未來可以分紅，
他念在10多年情份上，加上店裡生意一直很好，於是跟銀行貸款100萬來借老闆，
沒想到5月22日老闆竟突然失聯，連店都關起來，以他們竹北分店來說，
至少有6名員工都沒拿到當月薪水和資遣費。
楊姓砧板師傅心酸表示，他們員工每天8點上班備料切菜、整理環境，10點開始營業，
一路做到下午2點才休息1個半小時，3點半又要開始備料，
繼續做到晚上8點半才收攤休息，每天至少工作11小時。
以他工作內容來說，每天至少要剁4、5百隻雞鴨，但每月只有3天休假，連年假都沒有。
為了逃避勞保究責，老闆竟還威脅每位員工簽下「自願放棄勞保切結書」，
要員工證明自己不要勞保。
跟著袁姓老闆工作8、9年的陳姓廚師也說，他每天都要在高溫環境工作，
「員工就像烤鴨一樣」
站著工作11小時，沒想到老闆跑路那天，竟刻意隱瞞他，還故意安排他放假，
直到隔天放假完才發現店裡都沒人，打電話也沒人接、也找不到老闆，直呼：
「太過分了，我們都是老員工」。
離譜行徑不只如此，楊姓砧板師傅說，店裡曾有一位劉姓員工在外送途中出車禍，
但老闆娘卻告訴家屬
「是在休息時間出車禍，與工作無關」，
不但沒賠償，當月薪水還只給到劉姓員工後來不治身亡那天，實在非常惡劣。
而他也曾在工作中出車禍肋骨斷4根，沒想到老闆娘事後還狠嗆：
「死一死錢（100萬）就不用還了」，
讓他相當心寒。
與袁姓老闆合資的林姓投資人無奈表示，由於自己跟老闆兒子是高中朋友，
因此很信任對方，一開始袁老闆以開新分店方式邀約他投資，
他投資40萬後才發現對方一直利用開新分店的方式詐騙吸金，
後來倒閉後退股也沒有依照比例攤還，還繼續去找新投資人。
林男表示，
袁老闆用投資人和員工的血汗錢在關埔地區以兒子名義購買市價2000多萬的豪宅，
如今老闆負債累累，卻不把豪宅賣掉兌現償還給投資人和員工，
目前已知就有4人受騙，而他也已提告對方詐欺進入司法訴訟中。
《蘋果新聞網》聯絡袁姓老闆，但皆未取得回應。
警方也表示，已發通知書請他到案說明，但至今他仍未出面。
勞保局表示，關於雇主積欠員工薪資，可向當地勞工局申請薪資墊償，
勞工局將會派員到店內調查並協助員工拿到歇業事實認定，
只要員工持有歇業事實認定，就可以向勞工局申請薪資墊償，
員工可以拿到近6個月內雇主積欠的薪資和資遣費。
由於此案雇主並未幫員工投保勞保，不過員工可以向法院聲請支付命令，
或持債權證明、民事判決，憑此類應備文件，就可以向勞工局申請墊償；
不過員工也要提供在公司受雇的佐證文件，經審核通過後，
員工需補繳勞保墊償基金差額，補繳後就可以向勞工局申請薪資墊償；
至於雇主欠薪的部分，就會交由勞保局向雇主索討。
至於老闆強迫員工簽下「放棄勞保」同意書，勞保局表示，因為勞保是強制義務，
不能因簽切結書拋棄，因此這類契約在法律上並無效力。
（突發中心黃羿馨／新竹報導）
楊姓砧板師傅看著店內照片回憶往事，感嘆10多年來的工作就此沒了。黃羿馨攝
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楊姓砧板師傅說，本來老闆都還有回覆，後來就沒消沒息。黃羿馨攝
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楊姓砧板師傅還借給老闆100萬開分店，現在錢也要不回來。黃羿馨攝
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燒臘店老闆無預警跑路，店家外貼滿出租的廣告。黃羿馨攝
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店家外頭還留有當初的美食宣傳照。黃羿馨攝
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燒臘店已結束營業。黃羿馨攝
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員工出面喊話，希望老闆趕快出來面對，償還積欠薪資和遣散費。黃羿馨攝
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袁姓老闆臉書貼出與名車合照。翻攝自當事人臉書
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5.完整新聞連結 (或短網址):
https://tw.appledaily.com/local/20200816/45AWSPJI2ZWJUYXFU4HSKOUTFQ/
6.備註: 香港來的燒臘店老闆~ 有錢開跑車~ 借錢不還跑路啦~