※ 引述《traman (無名)》之銘言：
: ※ 引述《PeterHu0827 (6讀生)》之銘言：
: : 個人是不攪拌派的啦
: : 最近FB看到一堆人把滷肉飯把滷肉跟飯拌在一起
: : 看起來有夠嘔心
: : 嘔嘔嘔
: : 更可惡的是看到有人把皮蛋豆腐攪拌在一起
: : 到底是什麼思維阿
: 當然要攪拌啊 這沒有任何爭議
: 滷肉飯顧名思義是 滷肉+飯
: 滷肉多則太膩 飯多則太淡
: 只有滷肉跟飯達到黃金比例 才是好的滷肉飯
: 你不攪拌 吃完上層滷肉 剩下一堆白飯肉汁
: 嘔嘔嘔 看起來比土城看守所的還難吃
每次去我最愛吃的滷肉飯小攤光顧
老闆娘總會先持著木飯匙
俐落地朝飯鍋中挖三、四下
把白飯給挖鬆後，這才肯往碗裡添
這是為了使飯粒之間有足夠的空隙呼吸、維持Q彈口感
勺子在鍋中揀選肥、瘦比例均勻的滷肉鋪在飯上
濃香撲鼻，恨不得立時把飯搶過來大啖
但還沒完，老闆娘又舀了一勺焦糖色的魯汁
緩緩繞圈往飯心澆下，讓白飯呈現晶瑩剔透的暗紅
一碗鹹甜交織、膏腴脂潤的滷肉飯，這才大功告成
當然了，滷肉飯內用是基本
小心翼翼地端到座位上，深吸一口氣
讓滷透了的豬肉、蘸了鹹香油脂的白米香氣，
充滿整個肺部，這才肯動筷子。
關鍵的一刻來了，
這時該攪拌呢？
還是不攪拌？
我自己是建議：幹你娘攪爆！
這樣才好吃
堅持不攪拌的木舌通通按←滾出去，慢走不送