※ 引述《illmatic (我爪我驕傲)》之銘言：
[de.]
: 展更細料理。真正登上國際的美食幾乎都是外省食物。
: 1949年的外省人484救了台灣的美食界？
神創造宇宙萬物，賜給我們食物。
民國38年的錯誤，偶然將外省食物帶來台灣省。
雖然外省菜的美食，俗稱為功夫菜，但是不一定可以保護身體健康。
福建省、廣東省的移民，帶來他們的家鄉食物，
但是這些食物，很少是好吃又保護身體健康的食物，可以說是美食的，
是閹雞、梅子醃肉、與桔子醬(水煮肉的沾醬)。
對許多外國人來說，最有名的中國美食，不是中華炒飯，不是糖醋排骨，
而是不加味精，熬煮高湯超過六小時的清燉或麻辣牛肉麵。
對於常吃稻米的我們來說，中華炒飯沒有揚名國際，有點慚愧。
但是中華炒飯必須改成少油少鹽，不加味精。
而原住民也有美食。
《光華雜誌》原民美食，狂野台味
2012 / 2月
文‧朱立群 圖‧林格立
最早的台味
原住民族是台灣最早的住民，漢文文獻關於其飲食文化的記載，可見於三國時期沈瑩的《
臨海水土志》，記述當時的台灣「既生五穀，又多魚肉」，島上的住民把捕獵來的魚肉、
獸肉存放在大瓦甕裡，鹽滷數月，即成美味的「上餚」；要吃的時候，「鑿木做器如豬槽
狀」，然後把食物攤置其上，吃飯時，原住民兩兩相對蹲坐，「十十五五共食之。」
此外，人們「用粟造酒，木槽儲之，用大竹筒長七寸飲之。」飲宴之餘，還會唱歌助興。
對照原住民現今的飲食文化，雖然各族之間的發展略有差異，但大抵承襲了1,800年前祖
先族人的飲食方式。
譬如，阿美族人的「喜烙」（silaw），以鹽醃製生魚、生肉；泰雅族醃肉「的麼面」（
tmmyan）的醃料則添加了糯米，味道也較酸。
又如，即使原住民如今幾乎都跟漢人一樣以稻米為主食，但除了世居蘭嶼的達悟族之外，
其他各族都有以黍釀酒的傳統，小米酒因而也成為人們最熟知的原住民部落名產。
根據《臨海水土志》的描寫，原住民族很早就以竹筒當作盛酒的容器。布農族文史工作者
田哲益在《台灣原住民的社會與文化》書裡指出，原住民漢化以前，使用的餐具都很簡單
，盛湯用竹筒、盛飯肉則用藤、竹編成的籩具。
竹子，因而是原住民「取之於自然」的傳統煮具。根據田哲益的說法，泰雅族人傳統的「
竹煮」，指的就是如今製作竹筒飯的方法：砍下盛產的桂竹、鋸成節狀，將浸泡8小時以
上的糯米填入，傳統煮法不添加其他配料，以月桃葉封口後，蒸熟或煮熟即成散發天然葉
香的米飯。
原住民的天然煮具還包括石頭與樹葉，例如阿美族傳統的「石煮法」，將檳榔葉柄拗折、
固定成方形船狀容器裝盛野菜、魚蝦等食材，注入清水後，丟入燒紅的石頭將水煮沸，再
以少許的鹽調味，即是阿美族傳統的石頭火鍋。