先說，在小弟的觀念裡，肉燥飯跟滷肉飯是不一樣的東西。
小弟家在南部，肉燥飯指的就是用瘦肉絞肉滷製的肉燥，
澆淋在飯上。
真的是滿偏瘦的絞肉，跟北部肥膩是完全不同的路數。
北部以鬍鬚張為例，以小弟的標準來說是偏肥。
北部人似乎覺得這樣比較好吃。
但小弟覺得這樣有點膩。
在北部要吃到南部標準的肉燥飯，要去哪吃呢?

三重 今大滷肉飯

我們台南沒有滷肉飯這個名詞

三元 金峰 矮仔財 司機俱樂部

三元號

北部那個叫碎肉拌熱米 根本是噴

夜市攤販有吃過

我家

你去台南店家幾乎吃的都是肥肉切丁為主的肉燥飯 不是瘦肉所以你的南部是哪!?

台南的肉燥飯真的很肥...

台南肉燥飯全肥肉好嗎，假南部人滾啦

寧夏夜市 龍緣號