1.媒體來源:
自由時報
2.記者署名:
林宜樟
3.完整新聞標題:
嘉義市「豆漿配豆花」 年輕頭家：讓美食變藝術品
4.完整新聞內文:
嘉義是台灣「豆漿配豆花」的發源地，許多人到嘉義才發現原來這裡的民眾吃豆花不是加
糖水而是配豆漿，嘉義市青年游宜恩在外地吃不慣糖水豆花，而興起將家鄉豆漿豆花發揚
光大的念頭，與哥哥游宜凱創業開店「壺豆花」，精選嘉義縣東石生產的非基改有機黃豆
，並將豆漿豆花設計擺盤，精緻呈現，「希望讓家鄉美食成為藝術品」。
位於嘉義市垂楊路的壺豆花今天開幕，不像一般豆花店通常都是攤車、小點，而是大坪數
且裝潢如高級甜點店，並以藝術家奈良美智、村上隆的畫作布置，許多民眾入內參觀驚嘆
連連。
26歲的游宜恩說，從小在嘉義吃豆花，都以為豆花就是配豆漿，後來到台南讀書時，吃糖
水豆花很不習慣，才知道原來豆漿豆花是發源於嘉義，因此興起把家鄉味發揚的念頭，開
豆花店推廣美食。
游宜恩說，壺豆花的豆花經研發，以兩種黃豆調配製成，採用東石「十甲有機農場」契作
的黃豆，味道濃醇，其餘原物料也都來自嘉義；他說，嘉義有很多老房子改建的餐飲店家
，雖然很有想法，但老房子空間不大，因此想走不同的風格，用大空間讓更多人來享用豆
漿豆花。
游宜恩說，除了純豆花加豆漿，還有芋圓、地瓜圓、花生等配料，豆漿用茶壺盛裝，讓顧
客自行加入；游宜凱說，壺豆花擺盤和一般店家不同，每種料都擺好，可讓顧客瞭解，除
了傳統豆漿豆花，另外創新設計年輕人喜愛的泰式奶茶口味。
游宜恩說，未來也想與嘉義的火雞肉飯、砂鍋魚頭等美食合作，用在地美食深化嘉義觀光
市場，讓遊客透過美食在嘉義深度旅遊。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3315327
豆漿豆花好吃嗎？會不會有黏稠感