1.媒體來源:
蘋果日報
2.記者署名:
黃仲丘／台北報導
3.完整新聞標題:
中國黑龍江「酸湯子」致７死 毒物科醫師揭黃麴毒素的致命性
4.完整新聞內文:
https://i.imgur.com/Oc8hDmr.jpg
酸湯子。翻攝自微博
中國黑龍江省雞東縣日前有民眾在家中宴請親友，結果卻導致宴席中9人7死、2命危的嚴重集體中毒事件，經查造成集體中毒是件的元凶是他們於宴會中所食用的「酸湯子」的黃麴毒素。毒物科醫師表示，黃麴毒素分為4種，當中最毒的是B1、B2兩類型，黃麴毒素有肝毒性，若接觸過量，可能導致肝衰竭、急性肝炎等症狀，嚴重可致命。世衛組織過去研究發現，若每公斤食物含有1毫克的黃麴毒素，就有可能導致中毒。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，黃麴毒素喜歡溫暖、潮濕的環境，世界衛生組織WHO過去研究發現，多數的黃麴毒素，容易被發現於處於溫暖潮濕的堅果和穀物類遭黃麴黴菌汙染的食物，造成中國黑龍江這例黃麴毒入中毒事件的「酸湯子」，也是玉米發酵的食品，根據外電指出，造成食物中毒的酸湯子已冰凍在冷凍庫內一年，冷凍庫內的溫度僅4℃，理論上不是黃麴毒素適合生長的環境，很可能食物是在冷凍庫外的環節遭到汙染。
顏宗海表示，黃麴毒素有肝毒性，已被世界衛生組織列為一級致癌物，若長期接觸黃麴毒素，會增加肝炎與罹患肝癌的風險；黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種，又以B1、B2的毒性最強，若接觸到大量的B1、B2黃麴毒素，也有可能出現急性肝炎、肝衰竭等致命後果，WHO過去也發現，每年各國都會有這類偶發的致死案件。
多少的黃麴毒素可能致命？顏宗海說，根據WHO於2016年研究發現，食用含有黃麴毒素的食物，若每公斤達1毫克最有可能引起黃麴毒素中毒；研究也發現，若在1~3周的時間內，每天吃下20-120微克/公斤体重的黃麴毒素，就對人體產生一定的致命毒性。
顏宗海表示，過去台灣沒有發生過像中國黑龍江的集體黃麴毒素中毒死亡的事件，多數遭黃麴毒素汙染的食物，主要都是像花生粉、花生醬等花生類產品遭到汙染，極少數在中藥材也有發現，建議民眾若花生粉、花生醬的產品在開封後，就應密封放置於冰箱冷凍庫，避免黃麴毒素的滋長。(黃仲丘／台北報導)
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://tw.appledaily.com/life/20201011/4SBCVMLZPJCDPIYE6S74FTR3L4/
6.備註:
晚餐時間照例來篇美食新聞.. 不過有人吃到 R.I.P
https://i.imgur.com/O1nlQh0.jpg
看起來像染黃的米苔目
酸湯子- 維基百科
將新鮮的玉米泡在水中一個星期左右，用石磨磨成水面(麵糊狀)，並用布片等過濾，將水面裡面的渣子濾掉，留下細的水面裝入容器發酵至有酸味。 食用時，先將水面攢成團，入熱水稍煮片刻，備用。 鍋內放油。 用蔥花等炒香，後放入熱水，待水開後將水面擠入用鐵皮或塑料製成的漏斗狀「湯子套」里，並將水面從湯子套的小口中擠出，入鍋煮熟即可。
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還是台派的米苔目比較贊
冷熱都很好吃.. 不過黑心商人會加硼砂
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米苔目貢丸湯
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米苔目冰