k99t您好
我是師園鹽酥雞的負責人Jimmy
剛剛台北必吃早餐店"真芳早餐"的瘦老闆截八卦版的圖給我
我的心中有一道暖流,眼眶泛紅,真心感謝
因為最近這幾天新聞記者都在Line我
問說台灣鹽酥雞在西門町開店我會不會緊張
老實說,原本我不在乎,但是記者一直希望我很緊張
還是會有點擔心生意會掉
這兩天我緊盯西門町的營業額,發現營收還行
所以覺得還好,值得慶幸的是
台灣鹽酥雞的生意也很好,我們並不互相搶生意
代表好的食材其實對於消費者來說是供不應求的
我們的炸物說好吃其實也還好
但是非常重視食材品質
強調每天一定要換新油
成本會比較高一點,佔營收的40%
所以顧客不一定會說我們好吃,
但是不會說我們非常不好
而我們很需要人流
店面一定是租在房租很貴的地段
這是因為每天換油需要龐大的成本
如果沒有足夠的客流量是無法每天換油的
生意不好的話,食材輪動也會變慢,
導致不新鮮而惡性循環
總之超開心的啦!謝謝你
※ 引述《k99t (聖誕小雞)》之銘言：
: 每次經過西門町我一定買爆
: 超級好吃的喔 天啊 那個胡椒 那個蒜 那個九層塔
: ...篩狗!! 世界最高...
: 不過價格不便宜
: 根本讓人一吃想再吃
: 不過他不是毒品
: 但就是讓偶想吃吃餒!
: 對吧對吧
: 有這麼好吃都八卦嗎?