作者:
su850206 (Arrows)
2020-11-02 17:38:13如題
臺菜大部分都是閩菜演變而來的 就跟港式之於廣式一樣
那經過一兩百年的演變現在臺式料理跟閩南料理上 有甚麼味道上或者是烹調上的差別嗎？
作者:
omfg5487 (suPeRthICc)
2020-11-02 17:39:00一個很臺 一個很閩
作者: Qaaaa (小Qa) 2020-11-02 17:42:00
鳳梨蝦球 吧
作者: a1chemy (QQ) 2020-11-02 17:43:00
台菜一堆其實是日本時代的酒家菜
作者:
a810086 (乂佛手乂)
2020-11-02 17:43:00台菜多水果入菜，有很多融合日式的影子在，講究食物本身的鮮味，閩菜亦是講究食物的鮮味，但手法上比台菜更多元，反正有差異，但也有互相影響，吃過就知道
作者: wsx26997785 2020-11-02 17:49:00
沒吃過閩南不知道 台灣有些料裡300年自己發展的
台灣是真的發展了不少.像是改良版的佛跳牆改良版的金錢蝦餅.改良版的打拋豬(加番茄和九層塔