一般反對萊豬的論者多半有兩個方向 一是難吃 二是不健康
我想難吃的問題應該已經獲得解決 據說做成肉丸 輔以新鮮佐料/香蒜料
保證好吃 又香又嫩 絕對不輸台灣肉品
另外一個就是健康問題
萊豬裡面的那個萊 可以透過料理的方式 減輕/減少毒素嗎 (?)
比方說 以前有個野外烹飪大師 傳授絕活 他號稱可以將很多野生動物主的很美味
大多用法就是二次烹煮 然後趁第二次調味的時候 讓肉纖維吸附濃郁湯汁
既是保留野生動物的鮮味 又可以去除生腥的野味...非常厲害
重點是 它很健康 (因為他號稱 二次烹煮時 有些手法可以減輕毒性......)
萊豬確定是要吃了 而且是國中小的營養午餐會使用到
那要做成什麼樣的東西,最能讓肉纖維釋放毒性/保留豬肉口感 (?) 應該有辦法吧 (?)