如題
台灣常見的麵店兩大宗類別是
清湯或豬骨湯為主的陽春麵（合併貢丸、餛飩、榨菜肉絲麵都是此類的變化）
還有就是牛肉麵（裡面又按湯分紅燒、清燉、川味、番茄，按肉分牛腱牛腩牛五花等等）
賣雞湯麵的店家雖然也有，數量卻遠遠不及上面兩種
好像連鵝/鴨肉麵飯店的數量要更常看到
所以為什麼阿
這很奇怪吧
雞湯是很多經典台菜的重要一環，香菇雞、蒜頭雞、菜脯雞、豬肚雞等等
如果講到台式煲湯類的菜餚，雞湯絕對是熱門大類
甚至家常麻油雞、燒酒雞也都是冬令進補的熱門常項
而牛肉麵有一說起源外省老兵，甚至有一部分本省人都是不吃牛的
再加上早年牛肉本身就有高貴、平常人不容易吃到的傳統
這種前提下，無論市場或文化推廣上
看起來都不會比雞湯更貼近一般人的生活
為什麼現在台灣卻盛行陽春麵和牛肉麵，而雞湯麵遠不如這兩種麵呢？
作者:
npc776 (二次元居民)
2020-11-19 01:09:00雞湯麵不知道 雞湯粉應該每碗湯都有
作者: wilson3435 2020-11-19 01:09:00
好問題欸
作者:
kaodio (WOLRD)
2020-11-19 01:09:00在家自己煮
作者: xmaspan (xmaspan) 2020-11-19 01:10:00
牛肉麵也是這20年才流行
作者:
SidMax (吼吼吼~~~)
2020-11-19 01:10:00沒有注入靈魂的主軸啊
作者:
Lorazin (Lorazin)
2020-11-19 01:10:00雞絲麵
作者: xmaspan (xmaspan) 2020-11-19 01:11:00
豬肉更便宜，怎沒大塊豬肉的豬肉麵，這我一直想不通
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2020-11-19 01:12:00牛肉麵聽起來就比較高級 雞湯麵你要賣多少？
作者:
Lorazin (Lorazin)
2020-11-19 01:12:00豬肉麵不就排骨麵
中部有推薦的藥膳牛肉麵嗎 類似吳興街林家牛肉麵那種
作者:
SidMax (吼吼吼~~~)
2020-11-19 01:12:00叉燒不就豬肉==
豬肉麵前幾天討論過了 講的是煮法像牛肉麵的豬肉麵不要把什麼肉燥 餛飩 榨菜肉絲麵拿進來說這叫豬肉麵
豬肉麵有啊 我之前去高雄鹽埕區有吃到過耶想了一下 好像叫陳家豬肉麵
作者:
wyiwyi (紙片宅)
2020-11-19 01:16:00我這有賣阿 而且比牛肉麵貴
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2020-11-19 01:16:00雞算比較普遍的食材，而且說白有點廉價感如果是麻油雞麵線，那就比較受歡迎了
作者:
kaodio (WOLRD)
2020-11-19 01:17:00以前雞隨便圍一下就可以養了 豬牛比較難
作者:
a8239060 (Morrison)
2020-11-19 01:19:00幹 你有點專業
作者: fajita (fajita) 2020-11-19 01:19:00
雞湯直接喝就好，不需要下麵
作者: tyifgee (pttnoob) 2020-11-19 01:19:00
雞湯麵不是都去做雞湯拉麵 ？
作者:
frank836 (口苗白勺口里)
2020-11-19 01:24:00雞湯底的拉麵這幾年增加不少
作者:
g7a7n7 (Caine)
2020-11-19 01:24:00皇民死要蹭
作者:
wj4wj4 (張阿象)
2020-11-19 01:28:00因為以前牛肉只有大戶人家吃的到
作者:
wj4wj4 (張阿象)
2020-11-19 01:30:00當生活富裕了 就會報復性消費 懂?
作者: leterg (leterg) 2020-11-19 01:32:00
不就陽春麵
作者:
jjba310 (走走吧)
2020-11-19 01:36:00大塊豬肉麵臺東花蓮都很多
作者:
Chia2323 (Chia2323)
2020-11-19 01:37:00炸牛肉有啊 不過不常見就是了
因為閩南美食搬不上檯面，只有自己吃爽而已，技術根本也是自己喊爽而已
你根本不會分，台灣是閩南掛的肉羹麵擔仔麵滷肉飯，跟外省掛的牛肉麵餛飩麵，你有在肉羹麵攤點過混沌麵嗎？
作者:
zzff92 (djaslkjfldsj)
2020-11-19 01:47:00幹嘛吃外省或客家賤畜的東西 不怕吃一吃跟他們一樣變腦殘嗎？
作者:
swgun (楊 威利)
2020-11-19 01:53:00雞白湯打漢字裝日本料理就高檔起來了
作者:
yukihira (Race Against Time)
2020-11-19 02:00:00家裡自己煮香菇雞湯麵豪好吃
雞的味道比較清淡，要熬出味道相對麻煩吧雞湯麵的話重熙老麵跟麵屋牛一都有
作者:
qwe00489 (what the法)
2020-11-19 02:19:00因為雞骨太多 吃麵不可能一直挑骨頭吧 選雞胸肉又會太柴
作者:
dick929 (朝廷鷹犬)
2020-11-19 02:24:00雞湯就是太貼近大眾，所以一般人習慣自己煮電鍋可以解決大多數的雞湯料理
作者:
Ryoutsu (æ’žä¸Ÿå˜¸è² è²¬å•¦)
2020-11-19 02:42:00興大聞香牛肉麵的聞香麵就豬肉麵啊，要省錢就點這個續麵
作者:
tn601374 (earlaon)
2020-11-19 03:53:00因為鷄湯都一個樣，牛肉麵調味就困難了
作者:
TaiYiMan (現煮的極意到妳換了智慧S)
2020-11-19 05:26:00鴨骨熬湯味道很特別歐
作者:
kl2991 (kk)
2020-11-19 06:21:00好問題 博論題目
作者:
bluecsky (我要藍藍淡淡的天空)
2020-11-19 06:41:00講真的 雞湯麵實在很難賣高價 包裝成雞白湯拉麵就翻身