如題
台灣常見的麵店兩大宗類別是
清湯或豬骨湯為主的陽春麵（合併貢丸、餛飩、榨菜肉絲麵都是此類的變化）
還有就是牛肉麵（裡面又按湯分紅燒、清燉、川味、番茄，按肉分牛腱牛腩牛五花等等）
賣雞湯麵的店家雖然也有，數量卻遠遠不及上面兩種
好像連鵝/鴨肉麵飯店的數量要更常看到
所以為什麼阿
這很奇怪吧
雞湯是很多經典台菜的重要一環，香菇雞、蒜頭雞、菜脯雞、豬肚雞等等
如果講到台式煲湯類的菜餚，雞湯絕對是熱門大類
甚至家常麻油雞、燒酒雞也都是冬令進補的熱門常項
而牛肉麵有一說起源外省老兵，甚至有一部分本省人都是不吃牛的
再加上早年牛肉本身就有高貴、平常人不容易吃到的傳統
這種前提下，無論市場或文化推廣上
看起來都不會比雞湯更貼近一般人的生活
為什麼現在台灣卻盛行陽春麵和牛肉麵，而雞湯麵遠不如這兩種麵呢？