個人喝咖啡覺得是喝氣味
但還是要以烘豆師給的風味來品嚐
個人覺得烘豆者對於當下烘的咖啡豆給予什麼樣的味道是一種精神上的傳達
舉這次咖啡展來說
今年我與朋友進咖啡展兩天
基本上我們想法一致
「展場大部分每一家沖出來的都不是那麼好喝」
說白一點跟自己在家裡自己烘隨便沖沒什麼兩樣
相信各家咖啡店家應該要對於自己烘的豆子有相對的想法
我想喝的是烘豆師的想法
台灣豆有幾隻不錯，但我沒記
唯一，真的是全場只有唯一一家
可以喝到烘豆師對於咖啡豆風味的堅持
調性分明，風味乾淨，毫無雜味
好的烘豆者，在他說明想要賦予豆子什麼風味時
消費者應該要能明確的嚐出正確的風味
其他也不是沒有，但沒有一家如他們
調性明確而且乾淨
舉例同一隻豆子
蕭邦F1 我與朋友都喝過自烘的
喝的當下我們完全根本想不到是同一隻豆
事後回想確實有幾個相符的風味
但現場店家的豆子不叫蕭邦
花香異常爆炸奔放
我們事後才再懷疑是不是蕭邦F1
事後證明的確是
這才是喝咖啡的樂趣
喝咖啡不只是喝咖啡
不用說你喝不出來，
是你還沒有喝到真正的好咖啡
嚐過巴拿馬翡翠莊園紅標藝伎競標批次
一次就回不去了
去年年尾開始整整半年都在喝競標豆
舌頭都養刁了