Re: [問卦] 火鍋店的技術在哪 ILike58 PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 火鍋店的技術在哪

作者: ILike58 (小菊花) 2020-12-03 09:24:43

這種料理本身就沒什麼技術了，他就北方人天冷圍爐的家常菜，早期都還是用清水在煮鍋，是後頭台灣這邊搞出一些花樣，而這裡頭最花功夫的湯頭，其實也都找得到人來教你配方跟怎麼煮，肉也是買台機器切，厚薄也是設定一下就可以了，真要講技術，大概就你肯花多少錢裝潢還有管理人員，這行的來來去去素質參差不齊，最花心力的其實在這邊。
※ 引述《AntiGayMan (Anti-Gay-Man)》之銘言：
: 安安火鍋店不需要廚師
: 不需要服務頂多就把食材買好
: 這種店的技術在哪
: 沒有技術的話真的想開一間

作者: KLGlikeshit (快樂雞好食) 2020-12-03 09:25:00

正解

作者: tctv2002 2020-12-03 09:25:00

有技術啦食材保存(？

作者: kuma52 (熊熊) 2020-12-03 09:26:00

嘴炮的技術在哪

作者: nerevian (I GET YOU) 2020-12-03 09:27:00

台灣這邊搞出一些花樣吃過1990年代的中國各地的火鍋嗎

作者: joua0214 (隨便打) 2020-12-03 09:28:00

打籃球也是把球投進就好沒什麼技術

作者: nerevian (I GET YOU) 2020-12-03 09:28:00

台灣人會喝湯底本身就是火鍋文化欠缺的表現

作者: stormNEW (再也不信人) 2020-12-03 09:29:00

中國火鍋超噁都油湯底

作者: nerevian (I GET YOU) 2020-12-03 09:30:00

大陸很多種火鍋湯底濃厚不宜喝正是花樣多形成的現象

作者: stormNEW (再也不信人) 2020-12-03 09:31:00

因為以前中國食材不好，所以不能喝湯形成的文化

作者: AppleOuO (AppleOuO) 2020-12-03 09:33:00

要一直煮一堆蛋白質的東西不可能喝湯好嗎

作者: nerevian (I GET YOU) 2020-12-03 09:35:00

PTT小水井每日都有奇論既假鈔太多盛行行動支付後又出現食材不好才不能喝傳出丼外笑掉大牙

作者: VVizZ (我很窮) 2020-12-03 09:37:00

切肉機跟擺菜盤的技術

作者: nerevian (I GET YOU) 2020-12-03 09:37:00

被笑萊克多巴蛙真D是剛好而已見識真D淺薄

作者: mikemagic88 (Mikemagic88) 2020-12-03 09:39:00

小粉紅噴汁

作者: stormNEW (再也不信人) 2020-12-03 09:48:00

我在中國這麼多年，在吃火鍋時你大概在喝奶吧

作者: ILike58 (小菊花) 2020-12-03 09:49:00

我朋友十幾年前去中國，人家請他吃東來順，也只是清水鍋底，這種東西早就跟手搖茶差不多模式了，比的是裝潢服務，不然你以為能展店展那麼快是為什麼。

繼續閱讀

[問卦] 為什麼不開放台灣豬用萊劑？ontology [新聞] 關曉彤中空秀11字腹肌走紅毯亮片透膚衣DORAQMON [問卦] 高價魚幹了十年買得起台北房子嗎？POWERSERIES [問卦] 悚！！指甲突然長很快0'_'0peter891116 Re: [新聞] 信功秒遭安檢屏縣府證實有民眾檢舉：別jerrylin Re: [問卦] 帝寶連保全都很跩？RRADA Re: [問卦] 還敢吃貢丸跟香腸嗎abcalmighty [新聞] 蔡桃貴賭氣弄翻咖啡愛面子不道歉二伯用tiger911 [問卦] 台南有什麼必吃美食嗎????sasaki3630 Re: [新聞]政院宣示打擊炒房將提9大措施 HdDevil