牛肉湯的精髓
就是花時間熬煮的牛骨高湯
新鮮牛肉片很容易弄
牛骨湯頭卻沒辦法偷懶
有名的店家大排長龍
能有多少時間熬湯？
真正味道好的往往是沒有招牌
頂多門口放個A字牌寫著“牛肉湯”
俗稱我家巷口的小店
所以不要問哪家好吃
隨便抓個胖子問他平常都去那家吃就好了

名店營業時間也沒很長 關店時間備料也是熬個好幾小時 反而

本宅還是會看，有些店是從冰箱拿肉，一律不吃

新鮮牛肉片有很容易弄嗎??

對 台南人胖子多 是不是

肉片光是切就考究功力了，湯頭更是一絕，不是巷口小店能比的。