[問卦] 麵條煮好後沖冷水會比較Q？ SSZZ77 PTT批踢踢實業坊

作者: SSZZ77 (SSZZ77) 2020-12-14 03:24:58

我看中國
煮完麵條後
都會沖冷開水
說這樣子會比較Q
我是不會啦太麻煩了
麵條煮好後沖冷水真的會比較Q嗎？

作者: TZUYIC (Celine LoveMeBackToLife) 2020-12-14 03:25:00

丸龜都這樣做的樣子

作者: ltytw (ltytw) 2020-12-14 03:26:00

水煮蛋不這樣做好像不好剝殼

作者: AppleOuO (AppleOuO) 2020-12-14 03:26:00

家裡很難這樣做吧

作者: fangbr (小肥) 2020-12-14 03:29:00

阿飛不是有教？

作者: scmono (摸諾) 2020-12-14 03:29:00

關廟麵那種粗度差很多其他細麵就隨便

作者: a27588679 (飛雲) 2020-12-14 03:31:00

我家是會用冰水冰鎮然後加到熱湯裡

作者: iammatrix 2020-12-14 03:36:00

麵條的澱粉遇到冷水回縮讓麵更有Q度

作者: laser789 (PewPewPew) 2020-12-14 03:37:00

麵條很Q 英文怎麼說啊義大利麵有類似的形容詞嗎

作者: chauan (o'_'o) 2020-12-14 03:43:00

Al dente?

作者: ghchen1978 (甚麼都不是) 2020-12-14 04:13:00

會阿，你麵煮完熱度還在其實還是一直加熱阿

作者: XDDDpupu5566 (XDpu56家族) 2020-12-14 07:04:00

Q最像的就chewy

作者: chenweichih (走路常跌倒) 2020-12-14 08:17:00

是煮完沒降溫澱粉會持續加熱糊化

作者: YJM1106 (YM) 2020-12-14 09:04:00

烏龍麵就別沖了因為會不滑

繼續閱讀