※ 引述《dentalboy (hi)》之銘言：
: 有陣子很迷法國菜
: 台北、台中吃了好幾家有名的法國餐廳
: 高價的氣氛餐廳、平價的路邊小館都去過
: 後來發現法國菜其實不怎麼好吃
: 而且他們很愛把食物用成泡沫（最討厭這種料理 超級噁心
: 仔細想想好像真的是因為國家光環導致我催眠法國料理很好吃這觀點
: 不然單純論料理而已
: 泰國料理真的心目中no.1
: 名副其實的色香味俱全又不油
法國和義大利這種美食國家，100人級的鄉村的當地餐館，都可以好吃到痛哭流涕
沒落鄉村裡的小巷裡的小店，最陽春的義大利麵就屌打台灣吃過的全部
他們的廚師是真正的技術人員，有附加價值
有完整的等級評鑑制、有完整的養成訓練、完整的風氣，會排擠掉不合格的人
你觀察台灣的”美食“，其實都是沒有技術含量的，只要一季就學得起來的東西
火鍋=0技術，把原食材給你自己煮，技術是倉儲與物流管理，還有場地設置
技術不是食品加工製作(廚藝)
台灣的法國餐廳義大利餐廳都是假的
就像中國的台灣料理一樣，只是讓你有個風情和妄想的
水準和法國義大利本地差遠了
主要是台灣沒有好的市場環境，劣幣會驅逐良幣
消費者不是吃粗飽的 就是暴發戶 消費者不太能辨識
不能出國真悶 = = sucks