其實就是目標客群在世界還是在台灣
今天如果政府要出口還是要找看板品牌廣宣
一定會找最安全牌的
因為大家都知道好吃根本看人
最不會烙賽的才是真的
所以你可以在大外宣雜誌上面看到永遠都是鬍鬚張會出現
因為鬍鬚張是把重心放在對外的品牌
國內也可以吃他但就是要出跟外國人一樣的錢買
所以很多人就會靠北他貴說巷口屌打
但你如果要哪間巷口店做到他這樣的規模八成也是賣他這個錢
不過可能出現第二家也可以產生箝制效應
就像小籠包就算在外宣雜誌也不會只有鼎泰豐一間
外國人會分散的話就會產生像點水樓這種差異化
或是賣一樣的東西但價格差不多不會溢價
所以要壓制鬍鬚張的最好方法
就是要養出第二間規模跟他一樣的跨國滷肉飯萊對鬍鬚張起到箝制效應
※ 引述《TCPai (荒野遊俠)》之銘言：
: 安安，最近看到鬍鬚張又上新聞了，
: 不知道老闆是招誰惹誰，只要出什麼事情或是漲價都能上新聞，
: 但說真的，鬍鬚張也沒有拿著刀逼你吃，
: 這種東西就市場取向啊，真的太貴貴到沒客人了，他自然會降價吧
: 鬍鬚張自己有做品管，食安風爆都幾波了，我記得他們也沒中
: 給打工仔的時薪也高於最低工資，也沒聽過有什麼勞資糾紛，
: 更不要說他還有開發票、報稅了，
: 好不好吃是個人主觀，但論衛生、管理、社會責任
: 他們應該已經屌打我家巷口的滷肉飯了
: 他們也沒倒，就表示他們的食物跟價位有他們的市場在吧?
: 最近跟朋友聊天聊到
: 朋友就說其實鬍鬚張如果真的想要，就把裝潢改得更高級一點
: 然後制服、服務、sop再修正一下，
: 把等級拉到鼎泰豐那樣，一碗滷肉飯賣100你吃不吃
: 老實說如果真的有鼎泰豐的裝潢跟服務，100元的滷肉飯我還真的願意吃吃看欸
: 以後觀光客想吃小籠包去鼎泰豐，想吃滷肉飯就去鬍鬚張
: 這畫面是不是還不錯??
: 鬍鬚張應該算還不錯的台灣企業了吧???