我家買豬肉 長期以來都是去傳統市場買溫體豬
但是 這10幾年來 一直有一個問題困擾我們
就是 有時候買的排骨做出來的糖醋排骨會有很重的腥(騷)味
然後通常有腥味的排骨咬起來也特別硬跟乾柴
也會買梅花肉 做粉蒸肉 有時候的 也會有很重的腥味 有腥味的時候也都特別硬跟乾柴
有問過豬肉攤商的說法
回答因為是公豬 所以有時候味道會比較重
也有一種說法是 吃廚餘(餿水)的豬比較沒味道 吃飼料的豬比較會有味道
但最近美豬進口的議題 讓豬肉腥味的問題大幅討論
就發現 大部分的說法都是 台灣豬有閹割 所以沒有腥味
剛剛看健康2.0 的盲測 3盤豬肉片 的說法也是美豬的味道最重
但我們家都是去市場買溫體豬(肉攤都說自己賣的是台灣豬)
為什麼還是會買到 有腥味且有腥味時通常都很乾柴的豬肉?
讓人不禁懷疑 難道我家有時候是被攤商騙 買到進口豬嗎?
豬肉攤商有可能把進口(美)豬 退冰後 拿來當溫體豬賣嗎?
有豬肉達人或養豬達人能釋疑一下嗎?