高麗菜等蔬菜價格飆漲 農糧署：天冷火鍋熱食需求大增
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2021-01-12 20:38 聯合報 / 記者吳姿賢／台北即時報導
近期菜價高漲，其中高麗菜批發價較去年同期增加163％，農糧署指出，因為連日低溫影
響蔬菜生長速度，加上許多人大吃火鍋熱食，導致需求蔬菜量增加，導致部分冬天蔬菜價
格上漲。
根據農產品批發市場統計，今年1月1日至12日的大台北市場葉菜類批發價格每公斤31.1元
，相較去年同期16元增加94%，其中高麗菜從去年10.7元上漲到28.2元、增加163％；小白
菜從去年16.7元上漲至24.7元、增加47%。
農糧署作物生產組蔬菜花卉科科長傅立忠表示，今年高麗菜在早期生長階段雨水較少，因
此蟲害相對嚴重，單位面積比往年下降，過去一公頃約生產60至70公噸，今年頂多只有50
公噸左右，加上這陣子低溫影響，高麗菜生長遲緩，採收時間往後延，又因為天氣寒冷，
民眾對於火鍋熱食需求增加，但供應量減少，導致價格上漲。
至於其他冬天葉菜部分，傅立忠說，這段時間天冷，除了高麗菜以外，包括茼蒿、菠菜都
生長相對緩慢，但民眾對於火鍋、薑母鴨、羊肉爐的需求又很強烈，相對供應量不夠。
但去年高麗菜超重還發布「紫爆」燈號，今年供應量卻不足，外界質疑有哄抬價格之嫌，
傅立忠說，現在交易制度都很公開透明，沒有人為控制因素，因為今年冬天相較去年冬天
更為寒冷，火鍋熱食需求更強，去年高麗菜種植量較多，本來預估會在這個月中旬採收上
市，沒想到遇到連兩周低溫，因此高麗菜生長期間往後延，本來高麗菜生長期間是60至70
天，現在可能延後到70至80天。