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[問卦] 餐飲業的食物來源是甚麼

作者: bigtreelife (Tree)   2021-01-16 21:28:22
自古相傳餐飲業都是「對半賺」
一個雞排如果80元
成本一定低於35元
請問大家知道餐飲業都怎麼
拿到這麼低價吃起來又ok的食材嗎
作者: elec1141 (木村拓哉)   2020-01-16 21:28:00
自體繁殖
作者: cuteSquirrel (松鼠)   2020-01-16 21:28:00
中盤、批發商、自家農場 牧場
作者: SiaoBen1996 (小本)   2021-01-16 21:29:00
大量採購跟自己買價差本來就很大
作者: sorrywow (snoop dogg)   2021-01-16 21:30:00
你知道青菜送到餐廳要經過幾手嗎
作者: derrick1220 (derrick)   2021-01-16 21:33:00
不好說
作者: OKnight (恩主公大大)   2021-01-16 21:43:00
通常食材成本只佔售價的30%，租金和人事成本佔最多
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