南美洲的桌上佳餚
在大部分人眼中，天竺鼠被當成既軟Q又毛茸茸的可愛寵物，但在哥倫比亞、祕魯、玻利
維亞、厄瓜多等部分南美洲國家裡，天竺鼠是十分傳統常見的餐桌料理。通常，天竺鼠
會被整隻烹烤、以鹽調味，搭配馬鈴薯和花生醬上菜。
從熱食變成冰淇淋
2019年9月，厄瓜多出現了極其創意又奇特的天竺鼠料理──天竺鼠冰淇淋。就連對南美
洲人而言，拿天竺鼠做冰淇淋也是一件令人驚愕的事情。過去，幾乎沒有人試圖用天竺
鼠製作冷食或甜點。
意外擄獲當地人味蕾
不過，厄瓜多天竺鼠冰淇淋開賣後，出乎意料地獲得了許多當地人的喜愛。一名78歲的
退休老人法蘭克（Marlene Franco）告訴《美聯社》記者：「我一開始沒抱多少期望，
但其實還滿好吃的。」
每周平均賣出150球
這間奇特的天竺鼠冰淇淋店開設在連接厄瓜多首都基多（Quito）和桑戈爾基（Sangolq
ui）的高速公路旁。簡單的攤位設有2組內用桌位，隔壁比鄰牙醫診所和其他商家。即便
生意規模很小，每周仍平均賣出150球單價1美元（折台幣約30元）的天竺鼠冰淇淋。
老闆娘失業後著手創業
研發出這款令人瞠目結舌、嘖嘖稱奇的冰淇淋口味的，是該冰淇淋攤的老闆娘皮拉帕娜
（María del Carmen Pilapaña）。半年前失業的她為了養活3個小孩，參加了免費的創
業家課程。在課程中，她被鼓勵嘗試研發創新產品，經過6個月的測試後，2019年9月，
她正式推出天竺鼠冰淇淋。
天竺鼠冰淇淋成為主打商品
「我家人和丈夫都覺得我瘋了。他們想不到有誰會喜歡這種冰淇淋，但現在這是我們攤
位的主打商品。」皮拉帕娜說，她也一度懷疑自己的投資會不會一無所獲。
「煮」出來的葷食冰淇淋
皮拉帕娜製作天竺鼠冰淇淋的過程，說複雜不複雜，但也不怎麼簡單。首先，皮拉帕娜
會把天竺鼠的肉熬煮成肉醬（Pate），再加入牛奶或鮮奶油，攪拌均勻、形成冰淇淋糊
後，再冰至糊狀物具有冰淇淋的質地。根據《美聯社》的說法，天竺鼠冰淇淋吃起來有
點像雞肉。
請問天竺鼠口味的冰淇淋好吃嗎？
有人在南美吃過嗎？