※ 引述《kyoson (kyoson)》之銘言：
: 最便宜的豬肉鍋130元
: 有吃到飽的白飯、鍋燒意麵、王子麵
: 還有小美冰淇淋、咖啡、飲料
: 也有爆米花
: 在外面分開買都超過這個價錢
: 味道倒是普通，吃粗飽的
: 但是滿滿東西
: 這樣到底成本在哪裡？
: 照片如下
: https://i.imgur.com/ZqSEnPD.jpg
: https://i.imgur.com/5BZwnSX.jpg
: https://i.imgur.com/LFAKuDm.jpg
: https://i.imgur.com/3zH2hKj.jpg
: https://i.imgur.com/ps2tntm.jpg
事先聲明
拎杯沒在用便宜貨的
但是
我手上有供應商的報價單
三年前的
給你參考一下
米
便宜的一袋三四百 一次煮十五二十杯米的話
可以煮四次到五次
一次提供三四十碗(家庭用的大碗)
小碗的話可以增加到一倍
我買一包六百五
一般沒名氣的意麵 50粒290
雞絲麵50粒260
科學麵40包230
王子麵40包175
小美冰淇淋 我沒遇過
但是其他台廠來報價的一桶四五百
平價的沙茶醬
1罐三公斤裝220-225
牛頭牌3公斤裝455
就是你挖的那種
我的
沙茶醬一大桶18公斤要3000的成本
更正一下
不是十八公斤
是22斤
算公斤才十三公斤
扣除桶子重量不到十二公斤
如果你吃什麼麻辣鍋底
1罐3公斤裝730
大骨粉1包225
這都可以泡好幾桶了
拎杯每天早上買三四百元的大骨
加上一斤一千多的乾香菇 一斤四百五十的昆布
一斤八九十的老薑 一斤快五百的柴魚塊
熬六到八小時
人家開一罐就可以了
所以
每次遇到什麼客人嫌拎杯賣太貴
我就不打擾他了
畢竟
沒錢吃飯的人也是要讓他們有地方當大爺
至於豬肉片 牛肉片
有專業廠商事先切片冷凍包裝好
讓這些店連切肉機都省了
我之前就提過
某台灣三大進口肉廠之一業務
拿羊肉捲樣品給我看
媽的
羊肉就羊肉
上面還標示說明有一堆肉桂 阿里阿雜的辛香料
他還很得意的說
很多小火鍋店都用他家的
拎杯拿紐西蘭進口羔羊
上面中英文標示就沒這些怪招