作者:
yoyodiy (廢文心得文大師)
2021-01-22 13:15:22嗨大家午安 本魯失業八年自耕農
上禮拜把咖啡豆去殼 想說放太久不好
就拿了家裡的不鏽鋼鍋和卡式爐 自己炒咖啡豆
因為數量有點多分兩次炒
https://i.imgur.com/yKQP50F.jpg
https://i.imgur.com/BJKi0sH.jpg
邊炒還邊吹銀皮 吹到頭都暈了
好不容易炒好一鍋
https://i.imgur.com/1nREqwI.jpg
技術不好很多燒焦 不過這因該算淺焙吧？ 一爆完就倒平底盤冷卻
冷卻完裝罐
再炒第二鍋
https://i.imgur.com/Id8cR5O.jpg
這次準備做中焙
一爆完繼續炒 炒到顏色變更深 關火用餘溫加熱續炒
之後一樣放平底盤降溫
https://i.imgur.com/9i9JXYv.jpg
溫完在裝另一罐保存
兩罐比較
https://i.imgur.com/SK4FD0d.jpg
基本上本魯是隨性炒 只要不要變木炭就好 也沒管溫度曲線三小的和時間軸這些
這樣炒出來的和專業器具炒出來 風味會差多少？
八卦
作者:
Imbufo ( )
2021-01-22 13:16:00受熱均勻度就天差地遠了 你炒出來的有些已經二爆了吧？
作者:
frommr (流浪漢)
2021-01-22 13:17:00怎麼沒加顆蛋
作者:
ltyintw (菈米雅嘶嘶)
2021-01-22 13:17:00可以喝到繞過去咖啡了嗎?
作者:
ccufcc (皮卡波)
2021-01-22 13:18:00加油加鹽再跟我們分享心得
作者:
i7851 (Cookie Monster)
2021-01-22 13:18:00岳父泡一杯嚐嚐就知道了
作者: blinkin 2021-01-22 13:20:00
請教什麼叫吹銀皮？
作者: trtcool 2021-01-22 13:23:00
一致性差很多 圖中看起來什麼烘焙度都有啊
作者: jhjhs33504 ( ) 2021-01-22 13:25:00
有些還會水洗或日曬 各種烘培度像特調
作者: jim543000 (玄黃無極) 2021-01-22 13:30:00
下次可以買玻璃鍋試試
作者: jim543000 (玄黃無極) 2021-01-22 13:31:00
不鏽鋼會有點味道
作者:
shcjosh (來吧!都來吧!)
2021-01-22 13:33:00溫度也太不平均了.....
作者: ts01049212 2021-01-22 13:34:00
這個要挑出一樣熟度的好像有點難
作者:
ryan0222 (也無風雨也無晴)
2021-01-22 13:35:00有的深焙有的淺焙,放在一起磨豆,顆粒會均勻嗎
作者:
yjchiou (jack)
2021-01-22 13:36:00買台家用的自動爆米花機來玩吧
啊你不是炒出來了，喝喝看就知道啦。上個世紀的家庭主婦也都是用平底鍋自己烘烤的
作者:
dymagic (說好不提炸蝦)
2021-01-22 13:40:00這味道很雜
作者:
alienjj (alienjj)
2021-01-22 13:41:00有熱風的烘豆機 小小台不佔空間
作者:
VVizZ (我很窮)
2021-01-22 13:41:00傻傻的浪費時間 用氣炸烤箱配自動滾筒就好了連烘豆機都不用買
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2021-01-22 13:48:00有看過簡易的烤箱方式 用個金屬籠放在旋轉棒上一起轉
作者:
fjuting (丁丁)
2021-01-22 13:54:00繞過去就直接變熟豆了