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[問卦] 鐵鍋咖啡豆和專業烘焙器具 炒出來差多少?

作者: yoyodiy (廢文心得文大師)   2021-01-22 13:15:22
嗨大家午安 本魯失業八年自耕農
上禮拜把咖啡豆去殼 想說放太久不好
就拿了家裡的不鏽鋼鍋和卡式爐 自己炒咖啡豆
因為數量有點多分兩次炒
https://i.imgur.com/yKQP50F.jpg
https://i.imgur.com/BJKi0sH.jpg
邊炒還邊吹銀皮 吹到頭都暈了
好不容易炒好一鍋
https://i.imgur.com/1nREqwI.jpg
技術不好很多燒焦 不過這因該算淺焙吧？ 一爆完就倒平底盤冷卻
冷卻完裝罐
再炒第二鍋
https://i.imgur.com/Id8cR5O.jpg
這次準備做中焙
一爆完繼續炒 炒到顏色變更深 關火用餘溫加熱續炒
之後一樣放平底盤降溫
https://i.imgur.com/9i9JXYv.jpg
溫完在裝另一罐保存
兩罐比較
https://i.imgur.com/SK4FD0d.jpg
基本上本魯是隨性炒 只要不要變木炭就好 也沒管溫度曲線三小的和時間軸這些
這樣炒出來的和專業器具炒出來 風味會差多少？
八卦
作者: Imbufo ( )   2021-01-22 13:16:00
受熱均勻度就天差地遠了 你炒出來的有些已經二爆了吧？
作者: frommr (流浪漢)   2021-01-22 13:17:00
怎麼沒加顆蛋
作者: ltyintw (菈米雅嘶嘶)   2021-01-22 13:17:00
可以喝到繞過去咖啡了嗎?
作者: ccufcc (皮卡波)   2021-01-22 13:18:00
加油加鹽再跟我們分享心得
作者: i7851 (Cookie Monster)   2021-01-22 13:18:00
岳父泡一杯嚐嚐就知道了
作者: blinkin   2021-01-22 13:20:00
請教什麼叫吹銀皮？
作者: f127stellvia (欣葉紫)   2021-01-22 13:20:00
下次用氣炸鍋炸看看
作者: a58524andy (a58524andy)   2021-01-22 13:21:00
泡起來喝來比較啊 豆子在你那又不是在我這
作者: dripcoffee (冰滴咖啡)   2021-01-22 13:22:00
你要喝下去啊割
作者: trtcool   2021-01-22 13:23:00
一致性差很多 圖中看起來什麼烘焙度都有啊
作者: jhjhs33504 ( )   2021-01-22 13:25:00
有些還會水洗或日曬 各種烘培度像特調
作者: peterchou (忘了昨天的昨天)   2021-01-22 13:28:00
這看起來很像在開玩笑
作者: a12349221 (幻影星空)   2021-01-22 13:29:00
品質不均
作者: jim543000 (玄黃無極)   2021-01-22 13:30:00
下次可以買玻璃鍋試試
作者: DustToDust (抱著她想著妳 )   2021-01-22 13:31:00
你是不是應該用砂子炒啊
作者: jim543000 (玄黃無極)   2021-01-22 13:31:00
不鏽鋼會有點味道
作者: shcjosh (來吧!都來吧!)   2021-01-22 13:33:00
溫度也太不平均了.....
作者: aids893001 (Ayaka4U)   2021-01-22 13:34:00
用陶鍋炒阿
作者: ts01049212   2021-01-22 13:34:00
這個要挑出一樣熟度的好像有點難
作者: ryan0222 (也無風雨也無晴)   2021-01-22 13:35:00
有的深焙有的淺焙,放在一起磨豆,顆粒會均勻嗎
作者: angeltear15 (嘉明湖)   2021-01-22 13:35:00
自己炒無價
作者: yjchiou (jack)   2021-01-22 13:36:00
買台家用的自動爆米花機來玩吧
作者: nekoares   2021-01-22 13:38:00
啊你不是炒出來了，喝喝看就知道啦。上個世紀的家庭主婦也都是用平底鍋自己烘烤的
作者: dymagic (說好不提炸蝦)   2021-01-22 13:40:00
這味道很雜
作者: alienjj (alienjj)   2021-01-22 13:41:00
有熱風的烘豆機 小小台不佔空間
作者: VVizZ (我很窮)   2021-01-22 13:41:00
傻傻的浪費時間 用氣炸烤箱配自動滾筒就好了連烘豆機都不用買
作者: yu800910 (掃地娘)   2021-01-22 13:42:00
喝喝看
作者: beaskywalker (Baraka)   2021-01-22 13:45:00
看到這文的口吻就猜到是yo叔
作者: Kazetachinu (吾乃肉弟國子民)   2021-01-22 13:48:00
Yo叔現在幹哪行阿 種菜 還是咖啡農==
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2021-01-22 13:48:00
有看過簡易的烤箱方式 用個金屬籠放在旋轉棒上一起轉
作者: fjuting (丁丁)   2021-01-22 13:54:00
繞過去就直接變熟豆了
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Re: [問卦] 台積電是外省人貢獻台灣的最佳鐵證？inet[問卦] 一堆吃喝的湧入部桃會不會變成廚餘?LacklandRe: [新聞] 「我在睡員工都在幫我賺」！他屏科大畢業myizumi[新聞] 把保單當樂透買！疫情擴大 台產這張保單Justice5566[問卦] 花錢買門票也可以當受邀嗎？trf700[問卦] 不怕辛苦可以去做什麼工作賺大錢b151063124[問卦] 買到PS5了 發錢foog19960628[問卦] GTA怎麼沒拍成電影howard24[問卦] 平日中午的閒人怎麼那麼多Imbufo[問卦] 魏德聖是不是文青聰明版的彭恰恰kaotall

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