Re: [問卦] 為什麼蛤蠣煮熟會自己打開？ yorkyoung PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 為什麼蛤蠣煮熟會自己打開？

作者: yorkyoung (約克) 2021-01-29 20:37:55

※ 引述《JC910 (JC910)》之銘言：
: 如題
: 沒人教過蛤蠣自己開殼
: 沒事活在海裡好好的
: 被人撈上來放入熱水燙
: 還要在剛好被煮熟的時機點打開
: 到底蛤蠣是怎麼知道要這樣做阿？
: 有卦否？
因為控制蛤蜊開闔
是一種叫做閉殼肌的肌肉來控制
https://i.imgur.com/Dq5kp7e.jpg
閉殼肌幫助蚌殼收縮
那反之韌帶幫助蚌殼打開
外套膜會分泌碳酸鈣來組成外層的硬殼
那為什麼煮熟會打開
是因為閉殼肌的蛋白質因為高溫而變性失去功能
外套膜跟閉殼肌會和其中一面殼分離
之後又因為韌帶的彈性而拉開兩片殼
才會有這種現象出現

作者: ATSEVEN 2021-01-29 20:38:00

謝謝你google

作者: ppptttqaz 2021-01-29 20:38:00

約克蛤蜊

作者: joker7788996 (喬克七八九六) 2021-01-29 20:38:00

謝謝你google

作者: HOWTOPETER (小侯) 2021-01-29 20:39:00

業業老公的遇熱會怎樣呢

作者: ppptttqaz 2021-01-29 20:39:00

謝謝你喜歡蛤蜊

作者: pure9502 (低能瞬) 2021-01-29 20:39:00

如果我要肛你你的屁眼會自己打開嗎？

作者: heavenlyken (阿凱) 2021-01-29 20:40:00

所以人被考熟會噴屎的意思嗎？

作者: reigon1126 (登入送永久廢文) 2021-01-29 20:40:00

竟然不是畫圖說明！

作者: iphone55566 (哀鳳五) 2021-01-29 20:40:00

推了2X個人後終於有人受不了去google了

作者: douCai (我很臭可是我很溫柔) 2021-01-29 20:41:00

謝謝你羊羊:)

作者: amethystboy (紫晶男) 2021-01-29 20:47:00

明明寫閉殼肌

作者: Horse129 (é¦¬) 2021-01-29 20:50:00

蛤蠣王

作者: stvc (stvc) 2021-01-29 20:59:00

差點以為是張阿月紅茶冰

作者: attpp (小豬呱呱叫) 2021-01-29 21:06:00

推

作者: aresjung (OTU GSAWAKKWA NNE GI) 2021-01-29 21:13:00

你蛤蜊系？

作者: gn0111 (Pula) 2021-01-29 21:20:00

那不會開是怎麼一回事

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