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台南小吃爆危機！3大美食恐就此絕跡 達人曝主因：報應來了
中時新聞網 林毅
有美食之都的府城台南，近日卻爆發小吃危機，不少名店突然宣布拉下鐵門，無限期停止
營業，其中鱔魚、火燒蝦、汕頭魚麵更是可能就此絕跡，讓許多人錯愕。對此有達人點出
原因，直呼「哪天台南美食沒得吃了，就算是起碼的報應了」。
名嘴「魚夫」26日在臉書《臺南 TODAY》PO文「正視台南美食危機」，他指出，台南老字
號汕頭魚麵近日無預警拉下鐵門，貼出公告「因貨源不足，即日起結束營業」，讓不少饕
客晴天霹靂。
「魚夫」說，大家俗稱的狗母魚對台南美食是不可或缺的食材，知名的魚麵就是狗母魚肉
所製成。不僅魚麵、魚冊外，狗母魚還是牛頭牌沙茶醬的重要原料，但狗母魚早就面臨苦
無貨源的窘境，從前在大陸西南沿海還能大量捕捉，後來到東南亞去找尋，甚至遠至印度
及巴基斯坦，還得在漁季裡補足當年度魚貨。
「魚夫」表示，不只狗母魚，炒鱔魚一樣面臨貨源不足問題，他指出，台灣土地汙染嚴重
，有潔癖的野生鱔魚逐漸無法生存而滅絕，但養殖方面又有困難，曾有業者透露，南洋的
鱔魚沒經過冬眠，不會好吃，用養殖的無法吃出美味，但大陸的鱔魚雖然美味彈牙，但一
分錢一分貨，早早就先被大餐廳挑走。
除此之外，火燒蝦命運也跟炒鱔魚類似，在貨源短缺的情況下，有店家不願意使用其他蝦
子代替，深怕砸掉自己經營多年的招牌，乾脆拉下鐵門休息。「魚夫」說，火燒蝦的短缺
，影響的不只肉圓和蝦仁炒飯，還包括了使用火燒蝦殼熬煮高湯的台南擔仔麵，以及著名
的台南蝦捲都大受影響。
「魚夫」文末表示，台灣人不愛惜地球，汙染生存的土地，哪天台南美食沒得吃了，就是
起碼的報應了。
作者:
p602257 (東大劊祭生)
2021-01-30 03:24:00好險我都吃牛排
作者:
SONYPS5 (無)
2021-01-30 03:26:00最後一句明顯講幹話
作者:
tropotato (tropotato)
2021-01-30 03:26:00台南乖乖吃糖就好 扯三小美食
作者: jhjhs33504 ( ) 2021-01-30 03:28:00
好煩喔 還以為是捕魚的
作者:
mxr 2021-01-30 03:29:00南高屏人種隨便吃不就好了
作者:
starjim (Jim)
2021-01-30 03:33:00爐渣
作者:
RLAPH (西表山貓)
2021-01-30 03:35:00南部
作者:
simara (simara)
2021-01-30 03:36:00恐三小啦？
作者:
Heiken (heiken)
2021-01-30 03:45:00台南都產爐渣米了
作者:
GyroZep (Gyro)
2021-01-30 03:53:00台南人可以創新的美食，爐渣米糕之類的
作者: leterg (leterg) 2021-01-30 03:59:00
這篇文我比較擔心牛頭牌沙茶醬
作者: nikewang (耐騎王) 2021-01-30 04:05:00
這位外來移民台南女婿 就是把台南美食炒作起來的元凶
作者:
emohann (少壯不努力，老大玩搖滾)
2021-01-30 04:47:00安靜！台南人吃爐渣就好了
作者: ppsc (鹹酥雞) 2021-01-30 05:38:00
吃個東西也要情緒勒索，可憐哪爐渣市民
作者:
diyaworld (文化土匪)
2021-01-30 06:11:00臺南人不吃這些生物不是對地球更好嗎？
作者:
riker729 (riker)
2021-01-30 06:37:00沒有這些就吃龍蝦啊!
作者: nptrj 2021-01-30 06:37:00
其實齁，會用狗母魚跟火燒蝦是因為它們是便宜料
作者: nullife (好想頹到死喔) 2021-01-30 06:54:00
啊我都吃西餐，沒差
作者: a96316 (黎明的天空) 2021-01-30 06:57:00
蛤
作者:
lain2002 (lunca)
2021-01-30 07:17:00吃兔兔救地球
作者: rick3082 (☆天下第七☆) 2021-01-30 07:17:00
老實說，我不知道狗母魚是啥玩意
作者:
lwamp (堯堯)
2021-01-30 07:22:00我還以為是萊豬 爐渣米跟核食
作者:
sa0128 (saaaa)
2021-01-30 07:27:00還有爐渣撐場 別慌
作者: douxid 2021-01-30 07:29:00
不會吃爐渣嗎？
作者:
shimazu (鬼島津)
2021-01-30 07:40:00台南還有爐渣米啊
作者: bbflisky (Mr.bbflisky) 2021-01-30 07:41:00
誰？
作者:
bookseasy (突然心動.比我幸福!)
2021-01-30 07:45:00中時記者別忘記自己也是生活在地球上，人類破壞地球生態環境，不就講廢話。難不成中時記者非人類生物？
作者:
wolver (超級大變態)
2021-01-30 08:02:00台灣小小2000萬人口 漁業掠奪全球第2,第1是隔壁中國
作者: HuanYus 2021-01-30 08:46:00
原來台灣對世界影響這麼大
作者:
bye2007 ( )
2021-01-30 08:56:00不重視資源保育 漁產都吃光了
作者: kmshy (shy) 2021-01-30 08:58:00
爐渣米 萊豬滷肉 糖 還有啥
作者: diiky (老蝌蚪) 2021-01-30 09:00:00
改用爐渣看看美不美味
作者:
G12134 (G12134)
2021-01-30 09:37:00這麼偉大喔 吃爐渣吧