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1.媒體來源: 自 由
2.記者署名: 葉 永 騫
3.完整新聞標題:
豆皮也有亮麗色彩了 紅、黑、金黃都能做出
4.完整新聞內文:
豆皮不再只有單一色彩了，農委會高雄區農業改良場成功開發豆皮加工，
以蔬果的天然色素將豆皮變成綠、黑、橙及金黃等色彩繽紛的亮麗色彩，
並增添風味，讓豆皮變的更可口。
https://i.imgur.com/pMXklsY.jpg
豆皮是日常飲食最受到民眾喜愛的大豆食品，不但可以製作為素雞、素
火腿，也能單獨作為食材烹煮，是素食者重要的蛋白質來源之一，但目
前市場上流通的豆皮只有單一顏色，缺乏變化。
高雄區農改場於是運用水果及蔬菜等植物所含的天然色素，以葉綠素、
類胡蘿蔔素及類黃酮等天然植化素，來增加豆皮的色澤變化及營養素，
讓豆皮也變的更有滋味和色彩，目前已成功開發出金黃色、綠、黑及橙
色等豆皮，讓豆皮不再是單調的顏色，高雄區農改場有意將技術轉移，
業者及農友可以洽詢。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://news.ltn.com.tw/news/Pingtung/breakingnews/3441644
6.備註:
不要玩豆皮好嗎QQ