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[問卦] 為什麼牛肉湯餃的皮會比較硬一點

作者: tools (tools)   2021-03-17 23:53:28
我以前就有這樣子的疑問
後來輾轉在各地不同的店裡吃的牛肉湯餃
不約而同地都發現牛肉湯餃的餃皮真的都比普通水餃偏硬些
而且也不像是沒煮熟的硬 而是類似那種有點烤過的硬硬感
牛肉湯餃不也是用水滾 再倒進牛肉湯嗎？
為什麼他的餃皮會比較硬呢？
作者: forhorde5566 (為了部落五六)   2021-03-17 23:54:00
不能泡爛啊
作者: Sunny821210 (鮮榨萊姆juice)   2021-03-17 23:54:00
牛皮本來就比豬皮硬啊
作者: invidia (莎莉竟然會飛)   2021-03-17 23:56:00
牛肉湯餃包啥肉？
作者: easyfish (easyfish)   2021-03-18 00:07:00
因為牛肉湯會把皮的水分吸出來
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