小妹我想到冰箱裡還有從家裡拿來的臘肉
決定今天要來做臘肉炒飯
應該就做那種蛋炒飯再加臘肉
回家要先煮飯 備料
把洋蔥、蔥、蒜切末
打兩顆蛋
拿碗白飯 臘肉切片 高麗菜切絲
全程開大火
熱鍋下油 先把兩顆蛋打進鍋裡 快速攪拌
等蛋凝固之後下洋蔥跟蒜末
炒出熱油和洋蔥混合的甜香之後
把白飯丟進鍋裡 用鍋勺把飯壓平
之前的炒飯都濕濕 像是燉飯一樣
小妹我認真研究之後 應該是沒有讓飯的水分蒸發
所以用鍋勺壓平 這樣飯粒就不會斷 形狀好看 也不會沾黏
等到飯跟佐料混合的差不多之後
加切片好的椒麻脆皮臘肉
一直翻炒讓飯不會焦掉
加白胡椒鹽調味道
在鍋邊加一匙豆釀醬油
聞到醬油的焦香就好想念阿罵做的炒飯...
稍微拌炒幾下 顏色均勻之後應該就可以起鍋了
我覺得大概就是這樣的流程了
各位學長覺得我今天會成功嗎?
還是有哪裡的步驟可以再改進的
有沒有卦?