目前科學的證據
麩胺酸Glutamate 常見的一種氨基酸
現今使用發酵製造
麩胺酸鈉
就是製造出來的麩胺酸
再加上鈉方便結晶儲存
目前主流派認為
味精之所以不舒服
是因為鈉攝取太多而導致
但是我認為人有個體差異
不能只用一個面向來看
所以我有以下其他假設
1. 舌頭受體個體差異
可能是個體差異造就對於味精的刺激度不同
2. 製成中發酵後殘留物過敏
雖然市面上純度高達99%或99.9%
但是過敏這種事情低劑量還是可能發生
3. 對於麩胺酸大量攝取所引起的神經興奮（是神經傳導物質的一種）
所以我目前到最簡單的方法
就是認為對於味精過敏者
吃吃看純的麩胺酸（99.9%）
一包10g 與清水混合後喝下去
沒症狀
可能為2的假設
有症狀
可能為1or 3的假設
麩胺酸怎麼買
自己查
連結就不放了以免廣告嫌疑

看成吃精

吃精味不蘇胡

uncle Roger 不開心了

反正都有人信鹼性水比較健康了

吃精沒什麼啊，哪會不舒服

對味精過敏的話，喝昆布高湯之類的應該也會過敏

味精到底怎麼了 不要妖魔化齁

吃精很不舒服

聽過有人吃得出是人工味精還是天然高湯欸

我不吃味精 煮菜都加MSG 給你參考

身邊有人吃了全身痠痛非常不舒服 沒什麼好妖魔化的

會過敏的都不用吃外食了阿

就是有一部分的人對這個會有過敏無誤 尤其是小吃店的湯

了解 但是味精其實沒什麼問題 空污才是大問題

有些小吃店的湯真的很噁阿 沒啥排骨蘿波 但鮮味重

味精就跟化學風味果汁一樣 喜歡的人盡量喜歡 但我會選擇

整個喝起來給大腦的感覺就很怪異

喝一堆沒營養的人工合成物到底能不能活 我也蠻好奇的就像只吃複合維他命 到底能不能活下去的概念

吃味精主要是味覺剝奪，當你吃完味覺，吃其他食物，都不會有原本食物的味道，那是一種很糟糕的感覺，完全無法好好品嚐請他食物

過敏醫院驗的出來嗎

吃是嚐不出來的，身體卻是會不舒服，所以應該是選項3吧！神經傳導所造成。醫院有過敏源檢測，但是不便宜的。

小吃店我只對髒抹布過敏

下太多吃了後腦勺會發麻，之前去美國跟澳洲吃中華料理都這樣

會頭暈

你的症狀是什麼？

雙盲實驗才有意義 不然常常是心理作用罷了

不要反智了 有血腦障壁你血液中的glutamate怎麼觸發神經訊號

說會不舒服的去拿昆布香菇來吃不就知道了

"天然的食物"??? 所以你們吃東西都不加鹽糖喔==

講吃的出來的都馬唬爛

只是個調味料而已 不用在那邊妖魔化 很反智