你好，小的是黑暗料理界的阿湯哥
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煮湯我也是略懂
味噌湯在我心目中喜歡喝的湯品裡可以排前三
煮起來要簡單很簡單、要複雜也可以很複雜
但鄉民們要下廚，都嘛是配飯填飽肚子為主
所以我們今天講簡單一點的就好
首先先裝一鍋水，看你多少人一餐能喝完的份量就好
日本人熬湯還講究煮小魚乾啊、泡昆布啊之類的來提鮮
我們居家方便快速就好，所以就通通不用
這裡推薦你一個好東西(我沒業配，但真的很方便)
好市多買的，昆布柴魚粉，還有味噌也是買一盒99的那個
撕開或不撕開加進湯裡都可以
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撕開的話湯底比較容易喝到些微顆粒感
不撕開的話就上桌前記得撈掉，會比較美觀
如果沒辦法去好市多，也可以簡單全聯買個烹大師和十全味噌
總之能就近取材就好
好回來主題，一鍋水燒開後，加進柴魚粉/烹大師
我會切點洋蔥絲也放進去，煮到軟了
下豆腐(如果不想要有豆腥味，也可以先泡水或煮過)
豆腐稍微煮一下就可以了
接著我會加一兩湯匙的米酒，沒米酒的這步驟可以省略
最後開小火或關火都可以，然後挖一勺味噌放進湯裡慢慢攪拌到融化
(味噌依個人口味可以增量，但太多會鹹喔)
味噌融化完就能起鍋啦，放點蔥花，就大功告成了
整個過程從水燒滾後，大概不用五分鐘吧
算是簡單方便快速，口味可以之後多煮幾次慢慢拿捏