※ 引述《flower42 (栗悟飯與龜波功)》之銘言：
: 雞皮本身超油
: 炸過再加上醬根本油到炸 吃了幾口就反胃
: 炸雞皮的吃點吃甚麼
: 卦？
雞排攤的要看雞皮大小
起鍋前要稍微大火逼油讓口感酥脆
有洋芋片那種酥脆口感
豬油渣那種香氣
只撒鹽巴就很棒
或是居酒屋那種鹽烤雞皮
外酥內帶嚼勁
因為略有濕潤感 還咬的到雞汁香氣
兩種都很下酒