※ 引述《licklabium (76600ferio)》之銘言：
: 基本上品質好的豆腐，都是很健康的
: 而且因為熱量不高，又能兼顧保足感，且富含蛋白質
: 其是是有在飲食控制者很好的高營養價值來源唷
: 像我們家今天吃完午餐，就拿了一盒嫩豆腐，加上一罐牛奶花生
: 倒入大碗中拌均勻，就成了一碗美味的間諜豆花
: 經濟實惠，好玩又好吃呢
: https://i.imgur.com/IaKRJqN.jpg
: https://i.imgur.com/CbfJHOP.jpg
: : 如題
: : 市面上有很多種豆腐
: : 嫩豆腐、魚豆腐、板豆腐、百頁豆腐
: : 今天我媽煮了，魚豆腐，我想說很健康
: : 靠夭一看，
: : 脂肪比蛋白質高超級多
: : 有沒有豆腐系出來講一下
: : 哪一種豆腐最健康
: : 卦?
抱歉，你的知識是錯誤的
一般市面上這種嫩豆腐販售豆腐
是用葡萄糖酸內酯當主要凝固劑
營養價值不高
因為工業用可以大量節省成本
用濃度不高的豆乳，就能凝結成豆腐
嚴格說起來營養價值最高的
是傳統的板豆腐
只要是不偷工減料
用真正的黃豆做豆汁
加上石膏硫酸鈣或者用鹽滷做成的豆腐
營養價值最高
另外百頁豆腐成分都是油和澱粉加上少量沒有營養價值的豆渣水，營養價值應該是裡面最
低的