: 一份100~300不等
: 從疫情以來
: 如雨後春筍般冒出
: 很多都是住家改裝
: 然後很吃外送業者 多半都沒座位 有也只有兩三桌
: 多半都是賣雞胸 牛腱 豬里肌 配一些蔬菜
沒有 我覺得這種才是最不會倒的
以前新竹就很多啦 最早是那種地方媽媽(竹科主婦很多)
自己做 順便加減多做幾份出來賣 要提前訂的
這種真的是無本生意 地點自家廚房 收單才做 利潤又高
不過量很少 畢竟地方媽媽只是加減賺 你跟他定100個便當他鐵定不接
那現在的這種健康餐食 我還是覺得賺啦
像我自己喜歡吃的
https://imgur.com/SX1a0EW
東西是真的好吃 但也真的貴 利潤都很高 一天餐費都要七八百XD
然後店幾乎都不開在熱區 都地處偏遠 所以店租想必也很便宜
(這種大多有滿額外送)
高利潤+低店租 幾乎是開餐飲的人心中最棒的model
現在的餐飲大概就會慢慢朝高單價高利潤走了
你賣一個便當70 又油煙又渾身髒 賺四成拿28
人家搖一杯綠蓋奶賣65 賺五成拿32.5
那些早餐 便當真的都賺得太辛苦了啦
一份低GI便當 一份應該賺有四五成吧
(以上講的都扣了店租人事了)
他單價又貴 要賺也是相對輕鬆
疫情店家是倒閉很多
但這種走健康 低GI食物的店 我覺得只會越來越強壯
沒辦法 高利潤高單價就是現在的顯學
(咖啡同理)