[問卦] 有沒有江振誠開餐廳的八卦?

作者: oylq2000   2021-07-25 13:34:33
法式餐廳名廚江振誠,自創「八角哲學」,即料理要求「純淨、鹽、技藝、質感、南方、
獨特、記憶、風土」,每天視食材進貨以及當下的感覺做菜,沒有固定菜單。
他邀請當年學習法國料理的米其林恩師前來品嚐,恩師吃完的心得是,每一道菜都美味,
而且完全看不到師傅的影子。不斷地追求創新進步,使江振誠擁有獨一無二的風格。
每當他覺得達到巔峰就重新來過,從零開始,不被固定在一個框架裡,繼續面對各式各樣
的挑戰。以追尋夢想的無比勇氣,在世界性的舞台嶄露頭角,江振誠成功背後的故事,對
年輕人的確深具啟發性。
請問有沒有江振誠開餐廳的八卦?

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com