來源：中央社
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202107280142.aspx
2021台北台中米其林指南 8/25線上公布
（中央社記者余曉涵台北28日電）台灣米其林今天宣布，由於COVID-19疫情趨緩，2021台
北台中米其林指南2021星級餐廳名單將於8月25日下午1時30分於線上公布。
雖然國內COVID-19疫情（2019冠狀病毒疾病）疫情趨緩，但考量台灣相關防疫措施，台灣
米其林今天發出新聞稿宣布，2021台北台中米其林指南2021星級餐廳名單將於8月25日下
午1時30分於線上公布。
台灣米其林指出，米其林指南國際總監普勒內克（Gwendal Poullennec）將特別於線上揭
曉最新入選「台北台中米其林指南」的餐廳，今年的指南中，除了「米其林指南年輕主廚
大獎」（MICHELIN Guide Young Chef Award），也將增設「米其林指南服務大獎」（MIC
HELIN Guide Service Award）獎項。
台灣米其林表示，除此之外，台灣奧迪今年將再次呈現頒發的「米其林指南年輕主廚大獎
」表彰星級餐廳中有著卓越的天份與潛力的年輕星級餐廳主廚；而由慕赫2.81單一麥芽威
士忌呈現頒發的「米其林指南服務大獎」不是表彰餐廳，而是餐廳中展現卓越服務與技巧
的個人。
2021年版本台北台中米其林指南還將頒發米其林綠星（the MICHELIN Green Star）。
米其林綠星在2020年1月於法國首次推出，之後也引入許多其他地方的米其林指南，目標
是標舉在日常營運中，出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳，例如投入減少食物浪費的努
力、回收、提倡在地及道德採購食材，或其他良善與具啟發性的倡議與作為，評審員透過
實地訪查所獲得的研究與資料，評選出米其林綠星餐廳。
普勒內克說，2020整年及2021部分時間裡經歷了諸多挑戰，但台北與台中的餐飲圈依舊展
現了驚人的韌性，以不變的熱情、才華與創新，克服難關，調整經營模式。
普勒內克指出，在2021年的指南中，將向這些專業人員的堅持與投入致敬，他們持續以高
品質的美食與體驗，把大家凝聚在一起，相信米其林指南的讀者，以及所有的美食愛好者
都迫不及待，想繼續發掘台北與台中令人興奮、充滿活力與韌性的餐飲，也再次體驗各種
創新。
台北台中米其林指南2021線上發布會，將在台北台中米其林指南官方臉書、亞洲米其林指
南YouTube播出。
屆時，台北台中米其林指南2021完整名單將會刊登在米其林指南官網，以及米其林指南行
動APP。（編輯：陳仁華）1100728